Ora patru la momentul potrivit!
rezumat
Gustare: întâlnire dulce !
Gustarea este singura masă în care mâncarea dulce este o dată. Copiii sunt încântați, iar părinții „se îndrăgostesc”! Dar dacă aroma dulce se referă la prăjituri și alte dulciuri, ceaiul de după-amiază poate fi, de asemenea, o oportunitate de a mânca fructe bune de sezon, pline de vitamine și arome.
Patrick poate avea 47 de ani, dar își amintește ca și cum ar fi fost ieri finanțatorii pe care i-i aducea mama lui în fiecare zi după școală, când era la fel de mare ca trei mere. De atunci, el a dedicat un adevărat cult acestui tort. Mai bine, și-a păstrat obiceiul de a gusta, cu sau fără deliciul său preferat din altă parte. Finanțator, tort de ciocolată, bomboane colorate pentru zile de naștere, înghețată de vanilie pentru sărbători ... În ceea ce privește gustarea de după-amiază, nu lipsesc madeleinele lui Proust !
„Dacă ne amintim gustările mai bine decât alte mese, motivul este că această masă este dulce din punct de vedere cultural”, explică Bérengère Rubio, cercetător în psihologie specializat în comportamentul alimentar al copiilor. O dragoste care datează de la naștere: bebelușii, de fapt, iubesc înnăscut doar gustul dulce. „În continuare”, continuă Bérengère Rubio, „copiii mici păstrează o preferință marcată pentru alimentele moi și hrănitoare, cum ar fi laptele matern, care le oferă o plăcere dublă: gust și energie. "
Pentru copiii mai mari, ceaiul de după-amiază rămâne un moment privilegiat, mai ales în ceea ce privește convivialitatea și împărtășirea cu frații, verii sau prietenii. Și pentru pură plăcere, s-ar tenta să adăugăm, deoarece la acele vârste, nu este (încă) considerat incorect din punct de vedere dietetic să preferi dulce.
Varietatea în dulceață este posibilă !
Dacă trebuie să credem în Ghidul nutrițional pentru copii și adolescenți, distribuit ca parte a Programului Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS), gustarea ar trebui să fie formată din unul sau două alimente, la alegerea dvs., printre fructe, iaurturi, brânzeturi, pâine și biscuiți.
De fapt, studii recente efectuate de consumatori confirmă rolul predominant, la momentul gustării, al alimentelor calificate de nutriționiști drept „produse dulci”: fursecuri, bare de cereale, ciocolată, produse de patiserie, produse de patiserie. Produsele industriale, variate și nomade, sunt pe primul loc, în timp ce în urmă cu douăzeci de ani, majoritatea copiilor au spus că au mâncat pâine cu unt, gem sau ciocolată la ceaiul de după-amiază.
Fructele din toate acestea? Este cea mai mică porțiune de patru ore. Cu toate acestea, potrivit Bérengère Rubio, copiii apreciază în special fructele roșii sau portocalii, cum ar fi cireșele, căpșunile, zmeura, caisele, portocalele, precum și bananele, mai ales atunci când sunt foarte coapte și dulci. Prin urmare, nu este foarte complicat, a priori, să-i obișnuim să-l consumăm la gustare.
Pentru a le familiariza, trebuie doar să le cumpărați și să le consumați în mod regulat. Nu este interzis să lăsați fructele la îndemână și, mai bine, să le curățați, să le tăiați în sferturi sau chiar să le stoarceți. Fără a uita că fructele se pretează la multe rețete dulci, pentru a fi făcute în familie: clafoutis, plăcinte, fărâmițări, milkshake-uri, mousse ... Sau arta de a face ceaiul cu o notă de creativitate.
Studii de consum: INCA 2 și CCAF 2004
Patru exemple de gustări echilibrate în funcție de vârstă
Aceste gustări reprezintă toate 15% din aportul de energie recomandat. Cu toate acestea, proporțiile pot fi ajustate în funcție de apetitul și activitatea copilului.
- 1 felie de turtă dulce (25 g + 1 banană + 1 pahar de lapte semidegresat (150 ml) = 245 kcal.
- 1 clătită de casă (50 g) cu gem (1 lingură = 25 g) + 1 cană (120 g) de salată de fructe ușor îndulcită = 250 kcal.
- 1/4 baghetă de modă veche (60 g) + 5 pătrate mici de ciocolată cu lapte (25 g) + 2 clementine = 325 kcal.
- 3 biscuiți uscați, cum ar fi unt mic + 1 compot în tărtăcuță neîndulcită + 1 iaurt de băut îndulcit (250 ml) = 350 kcal.
Sursa: „Sfaturi nutriționale pentru copiii obezi”, Dominique-Adèle Cassuto, Cahiers de Nutrition et de Dietétique, vol. 36, nr. 2.
Gustare: pauza esențială pentru copii
Atât de gingașă este gustarea, poate contribui și la buna dezvoltare a copiilor. Este într-adevăr esențial pentru decomprimarea și reîncărcarea bateriilor. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea sățioasă, pentru a nu întrerupe apetitul înainte de cină sau a supăra ziua. Consultanță de specialitate.
„Cu cât sunt mai mici copiii, cu atât mai mult au nevoie să mănânce”, își amintește profesorul Jean-François Duhamel, medic pediatru la Spitalul Universitar Caen. Cei mici au foarte puțin glicogen, o formă de stocare a zahărului, așa că nu pot merge pe stomacul gol foarte mult timp. "