Ordonanța de informare a alimentelor îndulcitor - Asociația îndulcitor e
Un nou regulament al UE pentru alimente este în vigoare începând cu 13 decembrie 2014: Regulamentul privind informațiile despre alimente sau pe scurt LMIV. Heidrun Mund (fost președinte al Süßstoff Verband e.V.) explică despre ce este vorba în noul regulament și despre ce modificări vor fi aduse etichetării îndulcitorilor.
De la îndulcitor la îndulcitor
Heidrun Mund: Până în prezent, îndulcitorii au fost numiți sub numele clasei „îndulcitor” și denumirea respectivă a îndulcitorului sau numărul E, de exemplu „îndulcitor zaharină” sau „îndulcitor E 954” în lista ingredientelor. Pe viitor, lista ingredientelor va conține doar denumirea clasei „îndulcitor”, atât pentru îndulcitori, cât și pentru înlocuitori de zahăr, urmată de numele sau numărul E. Acest lucru face mai dificil pentru consumator să facă distincția între îndulcitori și înlocuitori ai zahărului.
Ce se mai schimbă cu lista de ingrediente?
Heidrun Mund: Ca și până acum, ingredientele individuale ale unui produs trebuie să fie întotdeauna listate în lista ingredientelor în funcție de cantitate în ordine descrescătoare. Noutatea este că trebuie evidențiate ingredientele care pot declanșa alergii sau intoleranțe.
Aceasta înseamnă, de exemplu, că lactoza trebuie să fie tipărită cu caractere aldine în lista ingredientelor pentru unele tablete de îndulcitor.
Există, de asemenea, modificări în informațiile nutriționale?
Heidrun Mund: Odată cu noua reglementare, etichetarea nutrițională pe ambalajele produselor nu va fi standardizată numai pentru toți producătorii de alimente din Europa, ci va deveni obligatorie. Dulciuri de masă, adică Cu toate acestea, tabletele de îndulcitor sau îndulcitorii lichizi sunt încă scutiți de cerința de etichetare nutrițională. Cu toate acestea, dacă există informații nutriționale despre produse, cum ar fi „Îndulcitor fără calorii”, realizat, trebuie să fie disponibil un tabel nutrițional. Cel puțin următoarele valori nutriționale pentru 100g/100ml trebuie marcate pe fiecare produs: Energie în kcal/kJ, grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zahăr, proteine și sare. Trebuie menționat, totuși, că tabletele de îndulcitor cu o greutate cuprinsă între 0,06 și 0,07 grame sunt foarte ușoare și, prin urmare, informațiile nutriționale bazate pe 100 de grame nu au nicio relevanță practică.
Stiai asta.
100 de grame de tablete de îndulcitor conțin în jur de 30 kcal, în timp ce o tabletă de îndulcitor conține doar cantitatea mică de 0,02 kcal.
Dulce și nu sărat
Heidrun Mund: O nouă caracteristică a tabelului nutrițional este că acum trebuie să se dea sare în loc de sodiu. Conform noii reglementări, sarea trebuie calculată din conținutul de sodiu, adică conținutul de sodiu trebuie înmulțit cu 2,5 și indicat ca conținut de sare - chiar dacă produsul nu conține sare. Salinitatea declarată este doar o variabilă de calcul. În viitor, veți putea folosi tablete de îndulcitor numai pentru îndulcire și nu sare.
Greșeli comune
Blogul îndulcitorului
de asemenea poti fi interesat de
Băuturile îndulcite nu prezintă risc de infarct
Întâlnire anuală a German Obesity Society în format hibrid - jurnal video
„Dulce nu este întotdeauna dulce” - jurnal video de la congresul virtual VFED