Orez cu mazăre - Rețete Risi e bisi Mama - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru această rețetă Orez cu mazăre, tot sub denumire
"Risi e bisi" cunoscut pentru a prepara mai întâi mazărea verde proaspătă sau congelată.
Aduceți la fierbere un litru de supă de legume făcută din produsul finit, adăugați mazărea verde proaspătă sau congelată la supa de fierbere și, după ce fierbeți din nou, gătiți încet timp de aproximativ 7-8 minute.
Se strecoară printr-o sită, prinzând stocul și se păstrează pentru a găti mai târziu vasul de risotto.
Se curăță o ceapă, se răpește un morcov, se taie ambele în cuburi mici.
Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță, prăjiți ceapa în ea până când devine galben deschis, adăugați cuburile mici de morcov și tocați scurt.
Trageți oala într-o parte, adăugați orezul risotto în oală, amestecați cu o lingură de amestecare în ceapă și morcovi tăiați cubulete, astfel încât orezul să capete o strălucire frumoasă.
Deglazați cu puțin bulion, împingeți înapoi pe plită și reduceți aproape tot lichidul la foc mare.
Se toarnă din nou suficient bulion pentru a acoperi doar orezul.
Lăsați vasul de orez să gătească în continuare în același mod timp de aproximativ 20 - 25 de minute, adăugând bulionul mereu sau adăugând în cele din urmă apă.
După ce orezul este frumos și granulat, dar totuși moale, împături mazărea verde în Risi e bisi cu o lingură de amestecare și încălzește-le.
Trageți vasul de orez gătit într-o parte, amestecați 1 bucată de unt și brânză parmezană.
Abia acum, dacă este necesar, condimentați cu sare.
Condimentează după gust cu piper mai mult sau mai puțin proaspăt măcinat.
Presărați deasupra pătrunjel proaspăt tăiat și așezați un mic castron de parmezan pe masă pentru autoservire.
Puteți servi și o salată verde.
Pentru patru persoane, o porție de orez cu mazăre - Risi e bisi, are aproximativ 420 kcal și aproximativ 9 g grăsime