Orez cum se mănâncă fără să se îngrașe

Cu pește, carne sau câmpie, îți place să mănânci orez, dar îți face griji că te îngrași prea mult? Oamenii de știință de la Colegiul de Științe Chimice din Sri Lanka au găsit o modalitate de a reduce caloriile din orez cu 60% prin adăugarea de ulei de cocos în timp ce gătesc. Orezul este alcătuit din două tipuri de amidon: unul digerabil și celălalt nu. Prin schimbarea metodei de gătit, cercetătorii au reușit să transforme amidonul digerabil în indigest (numit RS) de până la zece ori cantitatea sa. Nu este absorbit de corp, acest tip de amidon nu este transformat în energie sau grăsime și, prin urmare, în calorii. Cercetătorii explică faptul că uleiul de cocos schimbă structura chimică a orezului, astfel încât acesta să devină rezistent la acțiunea enzimelor digestive.

îngrașe

Rețeta în detaliu

Cercetătorii recomandă fierberea apei adăugând o linguriță de ulei de cocos. Adăugați o jumătate de cană de orez (105g) și lăsați-l să se gătească ca de obicei. Apoi, trebuie lăsat să se răcească 12 ore la frigider. S-a dovedit că rețeta este eficientă pe 38 de tipuri diferite de orez.