Orez fierte ce este
Când vine vorba de soiurile de orez, se face o distincție grosieră între orezul brun necojit și orezul decorticat. Deoarece ingredientele valoroase se află în pielea exterioară de argint a cochiliei, orezul brun necojit conține multe vitamine și minerale.
Orez fiart - diferența față de orezul brun
Membrana de argint bogată în nutrienți a fost îndepărtată din orezul decojit. Din această cauză, conține mai puține vitamine decât orezul brun. Orezul fiart galben deschis este ceva intermediar. Deși este curățat de coajă, conține în continuare aproximativ 80% din vitamine și minerale în comparație cu orezul brun. Acest lucru se datorează așa-numitului „proces de fierbere”, căruia orezul îi datorează numele.
„Procesul de fierbere” - tratament de wellness pentru orez
Această metodă este despre protejarea vitaminelor și mineralelor de peeling. Vă puteți gândi la fierbere ca la un tip de tratament de wellness.
- În primul rând, înotul este în program: orezul este înmuiat în apă fierbinte. În acest fel, vitaminele și mineralele sunt eliberate din straturile exterioare, astfel încât să poată fi apoi presate în interior sub presiune ridicată în sauna cu aburi. Vitaminele hidrosolubile B1, B2, B6, precum și fierul și zincul intră în orez.
- Apoi este rândul fazei de repaus uscat: Orezul este uscat, care sigilează suprafața bobului de orez. În acest fel, substanțele nutritive sunt păstrate chiar și la gătit.
- Nu în ultimul rând, există decojirea: doar acum orezul este decojit și pielea exterioară acum săracă în nutrienți este îndepărtată.
Orezul fierte nu poate fi prea gătit și este mai puțin lipicios. Prin urmare, orezul fiart nu este potrivit pentru feluri de mâncare precum risotto, budincă de orez sau sushi. Cu toate acestea, ca garnitură granuloasă, este exact ceea ce trebuie.