Orez negru De ce este atât de sănătos și cum să-l preparați
„Riso venere” este o alternativă excelentă la orezul obișnuit și este, de asemenea, foarte sănătos. Arătăm ce face orezul negru atât de diferit și cu ce rețete se potrivește bine.
Soiul aromatic a fost cultivat în China de mult timp. Cu toate acestea, în Europa ne vine încet de câțiva ani. Cu toate acestea, primele zone de creștere din Italia și Franța din apropiere se bazează deja pe orezul negru.
Spre deosebire de alte soiuri de orez, bobul întunecat nu numai că își face culoarea. Orezul negru are și un gust special, de nucă. Deoarece este un orez cu cereale integrale, conține și un număr relativ mare de minerale și vitamine importante. Soiul negru nu este la fel de consistent ca orezul brun sau orezul roșu Camargue.
Ce face orezul negru atât de sănătos
Orezul este, în general, unul dintre alimentele mai sănătoase. Are un conținut scăzut de grăsimi și cu aproximativ 350 de calorii la 100 de grame de cereale neprăjite nu are potențial ca aliment pentru îngrășare.
Orezul negru în special are, de asemenea, o proporție foarte mare de proteine la 10% și oferă o mulțime de fibre. Cerealele întregi conțin, de asemenea, minerale precum fierul, manganul, zincul, fosforul și magneziul. În plus, orezul negru ne oferă vitamina B 9, de altfel rară, vitamina E a pielii, precum și carotenul antioxidant, care ne protejează celulele.
Ca parte a unei diete altfel sănătoase, potrivit cercetătorilor americani, orezul negru ar trebui, de asemenea, să reducă riscul bolilor stilului de viață precum Alzheimer, boli cardiovasculare, diabet sau niveluri ridicate de colesterol.
Bolile cronice, cum ar fi astmul bronșic, ar fi ameliorate prin aportul său regulat. Și se spune că orezul negru are proprietăți antiinflamatorii.
Cum se prepară cel mai bine orezul negru
Orezul negru devine foarte întunecat de la violet la negru după gătit. Când este crud, este în mare parte colorat în maro. O puteți prepara la fel ca orezul alb sau brun. Pentru a face acest lucru, luați orice cantitate de orez și spălați-l bine. Apoi puneți într-o cratiță împreună cu 2,5 ori cantitatea de apă.
Adăugați puțină sare, puneți capacul și aduceți la fierbere. Apoi coborâți la foc mediu și fierbeți timp de 40-60 de minute până când orezul este gătit.
În ceea ce privește tovarășii săi de pe farfurie, orezul negru este foarte versatil. Arată la fel de bine într-un risotto picant ca într-o salată sau ca un desert.
6 tipuri de orez și cât de sănătoase sunt
Orez basmati
De ce orezul negru este și bobul împăraților
Orezul negru a fost foarte rar și a fost numit cândva orezul interzis în China. Motivul: numai împăratului chinez avea voie să-l mănânce.
Conform legendei, ar trebui să o facă deosebit de inteligentă. Se spune că împăratul s-a gândit să construiască Marele Zid al Chinei după ce a mâncat orezul. Cu o lungime de aproape 9.000 de kilometri, zidul este cea mai mare structură din lume.