Orez nutritiv pentru mai mult de două miliarde de oameni - natură - FAZ
Securitatea securității alimentare mondiale se află într-un moment decisiv. Un miliard de oameni mor de foame. În următorii patruzeci de ani vor mai exista încă două miliarde care trebuie hrănite. Pentru ca ei și toți cei care deja nu au suficient de mâncare să fie mulțumiți, trebuie produs mai mult. Mai presus de toate, mai mult orez - cel mai important aliment de bază de pe pământ. Peste două miliarde de oameni își iau majoritatea caloriilor din consumul de orez. În viitor, alte opt până la zece milioane de tone vor fi necesare în fiecare an pentru a satisface cererea și a menține prețul stabil. Unele dintre cele mai importante regiuni în creștere sunt, de asemenea, amenințate de schimbările climatice.
În deltele râurilor din Asia de Sud-Est - principalele zone de cultivare a orezului - creșterea nivelului mării duce la creșterea salinității solurilor. Apa este mai prețioasă ca niciodată. Asia folosește deja 50% din apa sa proaspătă pentru irigarea câmpurilor de orez. Și celelalte alimente își iau efectul. Patru litri de apă sunt necesari pentru a produce o felie de pâine, o mie de litri pentru un litru de lapte și 2.400 de litri pentru un hamburger. Suprafața utilizabilă din punct de vedere agricol nu mai poate fi extinsă - cel puțin nu fără a afecta mediul și diversitatea vieții. Răspunsul poate fi doar că trebuie produs mai mult cu mai puține resurse.
Producția crește prin agricultura modernă
Al treilea congres internațional al orezului din Hanoi a fost, prin urmare, despre strategii și stabilirea cursului pentru nutriția generațiilor viitoare. Agricultura durabilă are nevoie de noi tipuri de orez care au fost adaptate condițiilor de mediu schimbate, parteneriatelor strategice dintre guverne, organizații neguvernamentale și corporații agricole, infrastructuri mai bune și condiții de cadru politic, astfel încât orezul să nu devină jocul piețelor internaționale.
Nu este o coincidență faptul că Vietnamul este al treilea loc pentru congresul orezului, care are loc la fiecare patru ani, după China și India. Exemplul Vietnamului arată în mod clar ce creșteri ale producției sunt posibile cu agricultura modernă și care sunt problemele. În anii 1960 și 1970 țara nu a putut să se întrețină. Situația s-a îmbunătățit doar atunci când „orezul minune” IR8 a fost introdus odată cu Revoluția Verde. Chiar și așa, nu a fost posibil să se asigure o acoperire cuprinzătoare. Obiectivul a fost atins doar atunci când Vietnamul a decis în 1986 să aplice strategia „Doi Moi” și să-i încurajeze pe fermieri să își comercializeze activ produsele. Apoi s-au ocupat mai îndeaproape de noile soiuri și tehnici ale Revoluției Verzi și au încercat să obțină randamente mai mari, pe care să le poată comercializa apoi. Una dintre cele mai importante lecții ale acestei dezvoltări este că agricultura durabilă și de trai are nevoie de acces la piețele alimentare. Numai dacă fermierii generează un surplus pot realiza un venit care depășește foamea și sărăcia.
Orezul trebuie să rămână accesibil
Astăzi Vietnam, cu cei șapte milioane de mici fermieri ai săi, este al doilea cel mai mare exportator de orez din lume după Thailanda. Anul acesta țara a adus deja 5,7 milioane de tone de orez pe piața mondială cu o valoare de 2,67 miliarde de dolari. Aceasta înseamnă că orezul este, de asemenea, un motor pentru creșterea economică a Vietnamului. Cu toate acestea, criza poate fi resimțită și aici. Producția stagnează, iar Mekongul transportă mai puțină apă decât rareori înainte de acest an. Inundația s-a instalat târziu și râul lung de 4.300 de kilometri conține cu patruzeci la sută mai puțină apă decât acum câțiva ani din cauza barajelor și rezervoarelor construite în China, Thailanda, Laos și Cambodgia. Prin urmare, Delta Mekong va trebui să se conformeze cu mai puțină apă pe termen lung, ceea ce va necesita alte soiuri pentru cultivare.
În dezbaterea despre ce trebuie făcut pentru a asigura securitatea alimentară globală, Prabhu Pingali de la Fundația Bill și Melinda Gates a întrebat despre cadrul politic. Există soiuri și produse agrochimice bune pentru cultivare, dar nu există instrumente și reglementări pentru gestionarea responsabilă a piețelor. Doar șapte la sută din recolta mondială de orez este comercializată, dar prețul determină gradul de foame. Când stocurile de orez au atins un nivel scăzut în urmă cu doi ani, multe țări au impus o interdicție de export pentru a garanta aprovizionarea propriilor lor oameni. Acest lucru a dus prețul orezului la un nivel record. Potrivit lui Pingali, cei care sufereau atunci erau cei mai săraci dintre săraci. Orezul trebuie să rămână accesibil, deoarece 2,6 miliarde de oameni câștigă mai puțin de doi dolari pe zi.
Schimbarea strategiei pentru creșterea câștigurilor
Michael Mack, CEO al Syngenta, a adus în discuție punctul de vedere al unei companii agrochimice. Mack a pledat pentru ca cooperarea să fie prioritară în dezvoltarea în continuare a cultivării orezului și în sprijinul micilor fermieri. El credea că cunoștințele și tehnologiile pentru un viitor durabil sunt disponibile. Cei care doresc o producție mai mare de orez trebuie să ofere fermierilor soluții adecvate pentru creșterea randamentelor, de la semințe și protecția culturilor până la utilizarea eficientă a solului și a apei. Deoarece numeroasele milioane de fermieri mici din Asia nu pot fi atinși cu ușurință, sunt necesare colaborări și parteneriate între fermieri, guverne de stat, organizații neguvernamentale și companii.
Norman Uphoff de la Universitatea Cornell din Ithaca (New York) a cerut o schimbare a strategiei de cultivare. Nu poți să faci mai mult din ceea ce ai făcut înainte, spune omul de știință. Uphoff este despre o viziune modificată a condițiilor solului și a creșterii rădăcinilor. Puteți dubla recolta plantând orezul mai devreme, lăsând mai mult spațiu pentru a crește și nu mai inunda câmpurile, menținându-le doar ude. Acest lucru duce la faptul că plantele dezvoltă rădăcini puternice și sănătoase și astfel atrag mai mulți nutrienți din sol. Această metodă se numește „Sistem de intensificare a orezului” și este deja utilizată în multe țări.
Promovarea microflorei
Cu toate acestea, pentru fermierul de orez înseamnă o abatere de la practica actuală. Plantarea îngustă și inundarea câmpurilor împiedică de obicei buruienile să crească. Dar acest lucru se poate face și prin plivire sau cu pesticide moderne. Uphoff a subliniat, de asemenea, că puțină atenție a fost acordată până acum microorganismelor din sol. Acestea descompun substanțele nutritive din sol și ajută plantele să le absoarbă. Uphoff consideră că prin promovarea microflorei va fi posibil să se dezvolte soiurile existente în plante mai puternice și mai productive. El a numit acest lucru, făcând un fenotip mai bun din genotipul existent.
La reproducerea de noi soiuri de orez, accentul principal se pune pe producții mai mari și rezistența la secetă. Dar ar trebui să îmbunătățească și calitatea orezului, așa cum a spus Melissa Fitzgerald de la Institutul Internațional de Cercetare a Orezului din Los Baños din Filipine. Prin urmare, unul s-a adaptat la noi criterii internaționale pentru controlul calității orezului. Orezul este un aliment de bază extrem de variat, cu arome și parfumuri diferite. În această privință, seamănă mai mult cu o legumă decât cu un bob. Recent a fost posibil să se identifice produsele metabolice care sunt responsabile pentru diferitele parfumuri de iasomie și orez basmati. Odată identificate genele corespunzătoare, acestea pot fi utilizate pentru reproducere.