Orez venere negru, dovleac, broccoli și feta de Marco Bianchi pentru 4 persoane - Elle à Recipes

Ingrediente

  • 320 g orez negru venere sau nerone (magazine ecologice)
  • 250 g dovleac
  • 250 g de broccoli
  • 1 ceapa proaspata
  • 1 cățel de usturoi
  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 120 g feta (ușor)
  • coaja de 1 lămâie netratată
  • 2 vârfuri de sare

Pregătirea

Se toarnă orezul în dublul volumului său de apă rece, se aduce la fierbere. Sare foarte ușor. Gatiti orezul timp de 20 de minute, apoi stingeti focul si lasati sa stea (cu capacul deschis) 30 de minute.

orez

Între timp, curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi mici. Tăiați mugurii de broccoli și fierbeți-i aproximativ 7 minute. Așezați-le în tigaie cu dovleacul tăiat cubulețe, ceapa proaspătă tocată mărunt și cățelul de usturoi tocat. Sare foarte ușor și tocană timp de aproximativ 10 minute. Adăugați uleiul de măsline și orezul negru. Presărați feta mărunțită și coaja de lămâie tocată.