Orezul, un aliment sănătos prin excelență; O dietă sănătoasă
Alimente care te fac să te simți bine ...
Orezul, un aliment sănătos prin excelență
Este esențialul dietelor asiatice și dețin recordul de longevitate ... Așadar, este timpul ca europenii să profite de beneficiile acestui carbohidrat lent și să îl includă mai des în mesele lor. !
Orezul este cel mai important aliment de bază pentru oameni după grâu. Crește în regiuni tropicale, cel mai adesea sub apă, în câmpuri de orez, dar uneori pe uscat. Orezul produce de obicei două culturi pe an.
Această mâncare este înconjurată de legende și simboluri:
Credințele antice demonstrează puterile mistice ale orezului și duc la multe rituri. Astfel, pentru a purifica terenul înainte de a construi o casă, împrăștiem boabe de orez pentru a alunga spiritele rele.
Locul important pe care orezul îl ocupă în felurile de mâncare servite la ceremoniile de nuntă și la înmormântări se datorează faptului că orezul ar face posibilă renașterea.
Bilele de orez fierte - purtate din vremuri străvechi ca gustare și încă populare astăzi printre excursioniști și călători - se credeau cândva că adăpostesc forțe spirituale puternice și simbolizează forma sufletului; acesta este motivul pentru care bilele de orez sunt adesea așezate pe altare personale și în altare ca ofrande zeilor ...
Structura orezului este similară cu cea a grâului. Când sunt decojite prin bătăi și dispariții cu mâna, o mare parte din tiamină și alte vitamine din grupul B rămân pe bob, dar o mare parte din vitamine se pot pierde atunci când orezul este spălat.
Lustruirea repetată a măcinatoarelor comerciale elimină, de asemenea, o mare parte din vitamine. Acesta este motivul pentru care este mai bine să consumați orez brun.
Pe de altă parte, dacă boabele de orez sunt înmuiate și fierte înainte de a fi măcinate, o cantitate apreciabilă de vitamine este transferată în partea interioară și amidonată a boabelor.