Organic și local, kiwi-ul din La Côte are un viitor strălucit în față; Pământ; Natură

organic
Mathias Faeh a preluat Domaine de la Pêcherie, în Allaman, în ianuarie trecut. Inginer în telecomunicații, a lucrat în IT până în 2017. Acest fiu de fermieri, care se ocupă și de livezile sale organice din Ballens, decide să se recalifice și îi acordă lui Marcelin o licență arboriculturală. Proiectul de cultivare a kiwi-urilor la La Côte s-a născut în 1984, purtat de o mână de arborieri îndrăzneți: producția a fost certificată ecologică în 1994. Domeniul de 15 hectare produce aproximativ 400 de tone pe an din două soiuri principale (summerkiwi și hayward), sau aproape toți kiwi-urile elvețiene. O cifră care trebuie pusă în legătură cu producția mondială: Italia produce 400.000 de tone pe an, înaintea Chinei și a Noii Zeelande. Prin urmare, kiwi-urile organice ale lui Allaman acoperă doar o mică parte din cererea autohtonă, majoritatea fiind importată. Fructele sunt comercializate de cooperativa organică Terra Viva, care le livrează supermarketurilor și întreprinderilor mici.
+ Informații www.kiwisuisse.ch

Genul Actinidia include aproximativ cincizeci de specii, toate originare din regiunile muntoase din China, de dimensiuni și culori multiple. Fructul acestei liane, care colonizează trunchiurile copacilor în sălbăticie, a fost apreciat acolo de mai bine de un mileniu, dar a rămas necunoscut pentru restul planetei până în secolul al XIX-lea. Noua Zeelandă o cultivă pe scară largă de la mijlocul secolului trecut și a ajuns pe piețele noastre până în anii 1980. Acesta nu este un mit, ci poate un superaliment, din câte credem noi ... Cu conținutul său de vitamina C de două ori mai mare decât cel al citricelor, kiwi este într-adevăr o mică bombă vitaminică, un singur fruct suficient pentru a acoperi nevoile zilnice ale acestui substanţă. Actinidia deliciosa (sau chinensis) are alte proprietăți de credit (conținut de fibre, vitamina K și potasiu, antioxidant, vindecător ...) și se crede, evident, că le păstrează cel mai bine, cu o linguriță sau în suc, pentru desert sau în o versiune savuroasă.