Original; bun bo nam bo; Reţetă; Carne de vită fragedă pe tăiței de orez și salată

Rețetă originală „bun bo nam bo” - carne de vită fragedă pe tăiței de orez și salată

Ce este „Bun Bo”?

Bun Bo Nam Bo (Bun Bo pe scurt) este un preparat vietnamez. Conține în același timp Fierbinte si rece precum și un amestec de dulce și acru. Acest amestec de salată proaspătă, paste calde și carne arsă este deosebit de răcoritor în zilele toride de vară. Tradus, felul de mâncare se numește ceva de genul Taitei de orez (chifla) si vita (bo).

O rețetă deosebit de ușor de imitat

Ingrediente pentru aproximativ 4-5 persoane:

400 g carne de vită fragedă (ruladele de vită sunt potrivite și pentru începători)
300 g taitei de orez (nefierti)
1 buchet de coriandru
1 cap de salată iceberg
1 mână de muguri de fasole
Arahide prăjite
1 lingură ulei vegetal
Ghimbir proaspăt tăiat în fâșii fine

Pentru sos:

1-2 căței de usturoi
sare si piper
2-3 linguri de oțet
1 morcov
½ cohlrabi
½ lămâie
3 linguri zahăr
300 ml de apă
Sos de pește

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătiți carnea

Pasul 1: Tăiați fileul de vită în fâșii (foarte) fine, așezați într-un castron și marinați cu o lingură de ulei, ghimbir, sare și piper. Lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 30 de minute. Mai târziu ar trebui să puteți găti carnea în doar câteva minute.

Sfat: cel mai bine este fileul de vită dintr-o singură bucată. Este deosebit de fraged și ușor de lucrat. Când tăiați, asigurați-vă că tăiați fibra.

Gătit paste

Pasul 2: În acest timp, gătiți tăiței de orez conform instrucțiunilor de ambalare. Am tăiței „Bun Ngon Tina Son” de pe piața asiatică .

Se înmoaie aproximativ 30 de minute.

Aduceți apa la fierbere.

Puneți pastele în apă clocotită și gătiți-le 5 minute.

Apoi clătiți bine cu apă rece.

Pregătiți sosul

Pasul 3: Tăiați morcovii și coapsul în felii de mușcătură (grosime de aproximativ 2-3 mm). Apoi pregătiți sosul (consultați și Nuoc Cham pentru instrucțiuni mai detaliate), format din 2 căței de usturoi, 2-3 linguri de zahăr, 2-3 linguri de sos de pește, oțet (sau 1 lămâie), apă și, dacă doriți, puteți tăia aproximativ un ardei iute în el Dă sos. Îndepărtați pietrele pentru o ușoară condimentare. Se condimentează după gust și apoi se adaugă morcovii și coapsele.

Când îl pregătesc, urmez o anumită secvență:

Serviți vasul cu paste și salată

Pasul 4: Tăiați salata verde în fâșii fine și ridicați puțin coriandrul. Împărțiți tăiței scurși în 4-5 boluri și acoperiți cu salată și coriandru.

Prajiti carnea cand este fierbinte

Pasul 5: Încălziți tigaia cu ulei până începe să se aburească. Se prăjește fileul de carne de vită până când este ușor caramelizat, apoi se rotește și se întoarce până se gătește uniform. Este important să fierbeți carnea foarte fierbinte și scurt, astfel încât să rămână suculentă și fragedă.

Pasul 6: Se adaugă usturoiul în tigaie și se prăjește scurt. Usturoiul trebuie să rămână ușor. Stingeți cu bulion sau apă la o temperatură constantă ridicată (într-adevăr doar puțină apă, astfel încât carnea să nu aibă un gust fad). Împreună cu friptura, rezultă un delicios sos brun.

Bacsis: Dacă doriți, puteți lăsa carnea în tigaie timp de una până la două ore pentru un gust mai intens.

Servi

Pasul 7: Întindeți carnea și stocul rezultat în bolurile pregătite și garniți-le cu varză de soia, semințe de susan și arahide prăjite înainte de servire.

Sugestii suplimentare de servire pentru Bun Bo Nam Bo

Bun Bo este servit în majoritatea restaurantelor vietnameze din Germania. Fiecare restaurant are propria rețetă de carne. Dar este întotdeauna carne de vită sau file de carne de vită. Amestecul de salată poate varia, de asemenea. Salata iceberg face întotdeauna parte din vas, la fel ca tăiței subțiri de orez și arahide. Unele restaurante servesc fâșii de mango cu el, ceea ce cred că merge foarte bine cu el. Cu sosul, depinde și dacă restaurantul folosește glutamat sau dacă folosește sos de pește sau soia.