Originile deșeurilor alimentare Fundația Louis Bonduelle
Deșeurile alimentare sunt în centrul știrilor. Vorbim adesea despre cum să luptăm împotriva acestui fenomen, dar mai rar despre factorii care au condus la extinderea acestuia.
Deșeurile alimentare sunt o funcție a forțelor multifactoriale: culturale, personale, politice, geografice, economice etc. Acestea influențează comportamentul alimentar într-un mod specific și pot varia de la o persoană la alta, de la o epocă la alta sau chiar de la o dată la alta o companie la alta.
Descoperă articolul nostru: Tot ce trebuie să știi despre risipa de alimente
Un sistem alimentar în schimbare
Modernizarea sistemului alimentar a contribuit la creșterea deșeurilor alimentare. Această transformare a făcut ca alimentele să fie mai abundente, disponibile, accesibile, accesibile ... și mai calorii. Cu consecințe, exces de consum, precum și schimbarea tipului și cantității de alimente irosite.
Industrializarea, urbanizarea sau chiar globalizarea au stabilit o distanța dintre consumator și mâncarea sa. În timp ce producția și pregătirea au fost odată strâns legate de gospodării, acum au loc deseori în fabrici. Consumatorul dă astfel mai puțină valoare ceea ce alcătuiește masa lui indiferent dacă îl pregătise el însuși sau îl ajutase la pregătirea acestuia. Creșterea populației în zonele urbane a crescut semnificativ interacțiuni reduse între consumatori și lumea agricolă. Drept urmare, compoziția alimentelor și modul în care sunt produse sunt adesea străine de aceasta. În urma transformării sistemului alimentar la scară globală, consumatorii consumă mai mult alimente produse peste tot în lume, lărgind mereu decalajul dintre el și ceea ce mănâncă.
Un articol care te-ar putea interesa: Mănâncă local: este responsabil?
Dar impactul acestor fenomene nu se termină aici. Consumul crescând de produse prelucrate are a schimbat tipul de deșeuri generate. Păstăile de mazăre sau chiar carcasele de găini sunt acum deșeuri industriale, în timp ce ambalajele sunt deșeuri foarte prezente în gospodării. obiceiurile alimentare s-au schimbat pentru a da mai multă importanță cărnii, păsărilor și peștelui. Cu toate acestea, conservarea acestor produse este mai solicitantă și de scurtă durată. Prin urmare, este mai probabil să ajungă la coșul de gunoi decât alte tipuri de alimente.