Orthorexia Când conștientizarea nutrițională devine o obsesie SWP Online - AMP
A mânca sănătos nu poate fi greșit, nu-i așa? În principiu, este adevărat. Cu toate acestea, există oameni care au probleme cu exact acest lucru - atunci când sunt obsedați de ceea ce pare a fi dieta potrivită.
Unii jură prin smoothie-uri verzi, alții prin mâncarea curată fără alimente procesate, mâncăruri vegane sau dieta paleo după epoca de piatră. Mulți oameni se ocupă intens de întrebarea: Care este mâncarea potrivită pentru mine? Dar toate lucrurile pot deveni patologice - atunci când dorința de hrană sănătoasă devine o obsesie. Experții vorbesc apoi de ortorexie.
„Orthorexia este o fixare a consumului de alimente exclusiv sănătoase”, explică Friederike Barthels de la Institutul de Psihologie Experimentală de la Universitatea din Düsseldorf. Există o problemă cu acest lucru: „Definiția a ceea ce este sănătos diferă de la persoană la persoană. Aceasta înseamnă că există riscul ca acesta să nu mai fie sănătos, ci foarte unilateral și foarte extrem”.
Bloggerul american Jordan Younger, de exemplu, a provocat senzație când și-a făcut publică tulburarea alimentară. Tânăra blondă scrie pe Internet despre alimentația sănătoasă și un stil de viață vegan. Dar asta a devenit o problemă pentru ea: „Am trăit într-o bulă de renunțare”, scrie ea pe blogul ei, care acum se numește „Blonda echilibrată”. "Complet vegan, exclusiv vegetal, numai fără gluten, fără ulei, fără zahăr, fără făină, fără sos sau sos." Ea și-a aliniat viața cu ceea ce poate și nu poate mânca.
„Cei afectați pierd adesea contactele sociale, deoarece cu greu pot merge la un restaurant cu prietenii și familia”, spune Helmut Schatz, fostul purtător de cuvânt al mass-media al Societății germane de endocrinologie, care se ocupă de hormoni și metabolism. Ortorexia este o specialitate a mâncării. „Dar dacă există constrângere și persoana suferă de ea, atunci devine patologică”.
La un moment dat, Younger nu putea întâlni prieteni decât cu suc proaspăt stors - și avea probleme dacă bara de suc nu avea în stoc varietatea „lor”. Între timp, ea susține că a depășit ortorexia și a publicat o carte despre problemele ei alimentare.
„Se vorbește întotdeauna despre o tulburare mintală atunci când aceasta domină viața de zi cu zi a celor afectați”, spune Cora Weber, specialistă în medicină psihosomatică la Berlin Charité. În plus față de aspectul psihologic, există probleme fizice, cum ar fi subponderalitatea. "Lasă din ce în ce mai multe alimente, ceea ce poate duce la deficiențe. Situația hormonală din organism se schimbă".
Ortorexia nu este un tablou clinic recunoscut. Potrivit experților, este însă strâns legată de anorexie, anorexie. „În ambele cazuri, cei afectați își aleg dieta foarte atent și elimină multe alimente din meniu”, spune Barthels. „Acestea sunt în esență diferite fațete ale lăsării mâncării în afară”. Potrivit lui Weber, este și un fenomen zeitgeist care are legătură cu revenirea la natură și cu scandalurile alimentare. „Este dorința de control și sănătate”. Indicele de valori recent publicat de cercetătorul de tendință Peter Wippermann arată, de asemenea, că sănătatea este de cea mai mare importanță pentru germani - chiar înainte de libertate și succes.
Ortorexia nu este încă răspândită în Germania. Potrivit studiilor, unu până la trei la sută dintre participanți tind să se comporte corespunzător, relatează Barthels. Un procent se comportă extrem. Femeile mai tinere sunt afectate în special.
Dar ce este de fapt sănătos? „Recomandările Societății Germane de Nutriție sunt un ghid”, spune Barthels. În plus față de alimentele pe bază de plante, ea recomandă o mulțime de produse din cereale și cartofi, precum și cinci porții de fructe și legume pe zi. Barthels: "O bucată de ciocolată nu este sfârșitul lumii. Soldul săptămânal ar trebui să fie corect."