Orzul este apreciat pentru beneficiile sale cardiovasculare - Agricultură și Agroalimentare Canada

Dintre boabele de cereale, orzul este un campion nutrițional. Această cereală, cultivată de milenii, este bogată în fibre și în mod natural săracă în grăsimi și conține minerale importante, vitamine și antioxidanți.

Canadienii interesați de scăderea colesterolului din sânge se vor îndrepta probabil către alimentele din orz în curând.

Oficialii Health Canada au acceptat o afirmație de sănătate din partea Comisiei pentru orz din Alberta, care leagă consumul de beta-glucan din orz la scăderea colesterolului din sânge.

Nancy Ames, dr. Și echipa ei, de la centrul pentru Agricultură și Agroalimentare Canada (AAFC) din Winnipeg, au efectuat lucrările științifice în sprijinul acestei afirmații și au sintetizat datele.

Mențiunea de sănătate pentru orz se bazează pe dovezi științifice care indică faptul că consumul a cel puțin trei grame de beta-glucan zilnic ajută la scăderea colesterolului, un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Beta-glucanul este un tip de fibre solubile găsite în orz.

Unele produse pe bază de orz pot purta acum o etichetă care precizează beneficiile recunoscute pentru sănătate. Pentru a fi eligibil pentru această etichetă, alimentele din orz trebuie să conțină cel puțin un gram de beta-glucan pe porție și consumatorii trebuie să consume cel puțin trei porții pentru a obține aportul zilnic minim pentru scăderea colesterolului.

---