Osteoartrita Dieta nesănătoasă poate deteriora cartilajul articular
Miercuri, 19 aprilie 2017
Brisbane - Persoanele obeze pot dezvolta osteoartrita mai des, nu doar din cauza greutății grele de pe articulații. Un studiu din Scientific Reports (2017; 7: 46457) arată că o dietă bogată în zahăr și acizi grași saturați poate deteriora direct cartilajul articular și oasele subiacente.
Șobolanii răsfățați cu o dietă de zahăr și grăsimi dezvoltă obezitate abdominală după câteva săptămâni cu creșterea zahărului din sânge, hipertensiune arterială și ficat gras, cunoscut și sub numele de sindrom metabolic. Celulele grase bombate eliberează hormonul leptină, care nu numai că îi spune creierului că depozitele sunt pline. Leptina, împreună cu alte adipokine, este considerată responsabilă pentru o reacție inflamatorie crescută în organism. Se suspectează că promovează ateroscleroza cu atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și alte boli cardiovasculare ca urmare.
Inflamația ar putea promova, de asemenea, dezvoltarea leziunilor articulare, de care suferă mulți oameni obezi. Deoarece osteoartrita provoacă mai întâi disconfort în articulația șoldului și a genunchiului, până acum problema a fost urmărită înapoi la greutatea cauzată de obezitate.
Experimentele pe care o echipă condusă de Yin Xiao de la Universitatea South Queensland din Brisbane le-au efectuat pe șobolani sugerează că și compoziția dietei are o influență. Cercetătorii au hrănit animalele fie cu porumb, fie cu diferite diete cu o proporție mare de zahăr combinat cu grăsimi saturate sau grăsimi trans. Aceste diete, bazate pe dieta curentă în țările occidentale, au dus la deteriorarea vizibilă a articulațiilor după 16 săptămâni.
Extinderea osteoartritei depinde de cât timp au fost acizii grași. Cea mai favorabilă dietă a fost cu o proporție mare de acid lauric, în care gruparea alchil cu 12 atomi de carbon (C12) este relativ scurtă. De exemplu, acidul lauric este conținut în koskosol. Afectarea a fost mai pronunțată într-o dietă cu acid miristic (C14), acid palmitic (C16) și acid stearic (C18). Acidul stearic este o componentă importantă a grăsimilor animale (sebum). Acidul palmitic este o grăsime pe care industria alimentară îi place să o folosească, deoarece poate fi produsă ieftin din ulei de palmier.