Oțet de mere Alte proprietăți și noi dovezi științifice
Studii recente asupra oțetului de mere și-au arătat proprietatea de a îmbunătăți ceea ce se numește rezistența la insulină.
După cum știm, insulina este un hormon care acționează ca o cheie care deschide ușa celulelor pentru a lăsa zahărul să intre.
Când nivelul zahărului din sânge crește, pancreasul produce mai multă insulină pentru a controla nivelul glucozei. Odată cu anii și o dietă inadecvată, organismul trebuie să producă din ce în ce mai multă insulină, celulele devenind din ce în ce mai rezistente la acțiunea sa. Această creștere a cantității de insulină nu este lipsită de pericol pentru organism.
Un studiu din 2004 efectuat la Universitatea din Arizona a arătat că oțetul de mere exercită o influență de reglementare asupra răspunsului la insulină după o masă bogată în carbohidrați.
Cercetătorii consideră că acidul acetic găsit în oțetul de mere interferează cu enzimele responsabile de digestia carbohidraților, deci încetiniți trecerea lor prin fluxul sanguin. Acidul acetic ar juca, de asemenea, un rol de reglementare la nivelul metabolismul glucidic prin ficat și în celulele musculare.
Eficient în combaterea artritei și promovarea pierderii în greutate
Un nivel ridicat de insulină favorizează inflamația. Proprietățile oțetului de mere combate durerea artritei s-ar putea explica prin acest rol de regulator al nivelului de insulină prezent în organism.