Ou de pui Farmacia dvs. oferă informații despre alimentația sănătoasă
Mai sănătoși decât reputația lor
Oul de găină este o sursă de hrană de care cu greu ne putem lipsi, cu mulți nutrienți importanți. De ceva timp, oul a fost privit ca un aruncator de colesterol. Acum se confruntă din nou cu o renaștere: consumul de ouă al germanilor este mai mare ca niciodată.
Oul - începutul vieții
Pentru multe specii de animale, viața începe cu oul: Pe lângă păsări și reptile, amfibienii, peștii și insectele sunt și animale care pun ouă. Oul este format din celula germinativă feminină - celula ouă, substanțe nutritive și o coajă de protecție, coaja. Când ovulul este fertilizat, embrionul se dezvoltă.
Ouă de pasăre
Datorită valorii nutritive ridicate, multe ouă sunt un aliment râvnit pentru numeroase specii de animale și, de asemenea, pentru oameni. Oul de găină este hrana noastră principală. De asemenea, puteți cumpăra ouă de la alte specii de păsări din magazine:
- Oua de prepelita
- Ouă de porumbei
- Ouă de rață
Icre
Ouăle coapte ale sturionului sunt vândute sub formă de delicatesă sub numele de caviar. Așa-numita icră este luată de la pește înainte de reproducere. În Japonia, ouăle de pește sunt folosite în multe tipuri diferite de pește și sunt adesea procesate crude în sushi. În bucătăria japoneză, de exemplu, se utilizează icrele următoarelor pești:
- somon
- Pollock din Alaska
- hering
- Pește zburător
- arici de mare
- Mullet
Ouă de reptilă
În unele zone, ouăle sunt consumate de reptile: ouăle de broaște țestoase de mare sunt deosebit de populare. Cu toate acestea, ar trebui să evitați această delicatesă pentru a proteja speciile de animale.
Oul de pui
În Germania, în fiecare an se consumă peste 200 de ouă de persoană. O mare parte din ouă sunt procesate în:
- Prăjituri și produse de patiserie
- Găluște, Maultaschen și salată de cartofi
- Paste
Micul dejun sau ouăle prăjite reprezintă doar aproximativ o treime din consumul nostru de ouă.
Valorile nutriționale ale oului de pui: Ingrediente și structura oului
Oul este un sistem închis datorită cojii sale. Coaja oului de pui are de obicei o grosime mai mică de 0,5 mm. Acesta este format din carbonat de calciu 90% și, pe lângă celula ouă, găzduiește un depozit de substanțe. Ouăle de pui bogate în nutrienți conțin aproape toate vitaminele. 38% din necesarul zilnic de vitamina B12 este acoperit de un ou de găină. Numai vitamina C nu este conținută în oul nefertilizat.
Majoritatea nutrienților se află în gălbenuș, așa-numitul gălbenuş, acumulat. Albușurile conțin și substanțe nutritive. Biotina se găsește numai în ouăle de pui fierte.
Conținutul nutrițional al unui ou de pui depinde de dieta puiului: o dietă echilibrată de semințe, cereale, plante proaspete, insecte și viermi duce la un conținut ridicat.
Caloriile unui ou de pui: 100 g ou corespund 156 kcal. Acest lucru dă un ou de pui de dimensiuni medii, cu o greutate medie de 60 g 92 kcal. 34,8% din calorii provin din proteine și 63,8% din grăsimea din oul de pui.
Compoziția medie a unui ou de pui - aceste valori nutriționale pot fi de așteptat în ou
| Componente | Cota la 100 g |
| apă | 74,4 g |
| proteină | 12,8 g |
| gras | 11,3 g |
| glucide | 0,7 g |
| Minerale | |
| sodiu | 145 mg |
| potasiu | 145 mg |
| magneziu | 12 mg |
| Calciu | 55 mg |
| mangan | 70 ug |
| fier | 2000 µg |
| cupru | 65 pg |
| zinc | 1300 µg |
| fosfor | 215 mg |
| seleniu | 10 pg |
| sulf | 180 mg |
| iod | 10 pg |
| Vitamine | |
| Vitamina A | 270 pg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 410 pg |
| Vitamina B3 (niacină) | 85 u |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 1600 pg |
| Vitamina B6 | 75 pg |
| Vitamina B7 (biotină) | 25 pg |
| Vitamina B9 (acid folic) | 65 pg |
| Vitamina B12 (cobalamina) | 2 µg |
| Vitamina D | 3 pg |
| Vitamina E. | 2000 µg |
| Vitamina K | 9 µg |
| aminoacizi | |
| Arginina | 890 mg |
| Histidină | 330 mg |
| Isoleucina | 930 mg |
| Leucina | 1260 mg |
| Lizină | 890 mg |
| Metionină | 450 mg |
| Fenilalanină | 800 mg |
| Treonina | 710 mg |
| Triptofan | 230 mg |
| Tirozină | 590 mg |
| Valine | 1120 mg |
| Lipidele | |
| grăsime saturată | 3,1 g |
| Acid linoleic | 1148 mg |
| acidul α-linolenic | 33 mg |
| EPA | 4 mg |
| DHA | 37 mg |
| Acid arahidonic | 142 mg |
| colesterolului | 425 mg |
Nu numai proteinele și gălbenușul de ou ne oferă nutrienți importanți. Cojile de ou conțin în principal substanțe care sunt bune pentru cartilajul și oasele noastre. Pulberea de membrană cu coajă de ou conține nu numai vitamina C și vitamina D, ci și colagen, glucozamină, condroitină și acid hialuronic.
Identificarea și caracteristicile de calitate ale ouălor de pui
În țările Uniunii Europene, ouăle sunt marcate cu a Cod producător reglementat obligatoriu. Deci, puteți spune originea oului de pui din număr.
1) Primul număr indică sistemul de carcasă:
- 0: ouă organice
- 1: raza liberă
- 2: etaj
- 3: Păstrarea în cuști sau în grupuri mici
Gestionarea coliviei este interzisă în Germania din 2009.
2) Următoarele 2 litere reprezintă țara de origine, de exemplu:
- AT: Austria
- BE: Belgia
- DE: Germania
- NL: Olanda
3) Următoarea serie de numere este utilizată pentru a identifica unitatea. Primele două cifre reprezintă statul federal, a treia - a șasea. Poziția pentru fermă și a 7-a poziție pentru grajd. Statele federale au următorul identificator:
- 01: Schleswig-Holstein
- 02: Hamburg
- 03: Saxonia Inferioară
- 04: Bremen
Clase de calitate pentru ouăle de pui
- Clasa a sau „proaspete”: ouăle din clasa A sunt destinate gospodăriilor private. Nu trebuie spălate, conservate sau refrigerate.
- clasa B sau „Ouă de a doua calitate sau declasificate”: ouăle din clasa B sunt utilizate industrial.
Clase de greutate pentru ouă de pui
| desemnare | mărimea | Greutate în grame |
| XL | foarte larg | ≥ 73 |
| L. | Mare | 63 la ≤ 73 |
| M. | mediu | 53 la ≤ 63 |
| S. | mic | ≤ 53 |
Data cea mai bună înainte de ouă de pui
- data cea mai bună înainte La 28 de zile după punere nu depăși
- După a 18-a zi, ouăle din magazine trebuie refrigerate la o temperatură de + 5 ° C până la + 8 ° C
- ziua 21 este ultima zi de vânzare după stabilire
Pentru ouăle din clasa de calitate B, nu este data cea mai bună înainte, ci data ambalării.
7 fapte despre ouă pe care ar trebui să le cunoașteți
Oul este o putere. Nu oferă doar proteine de înaltă calitate, ci și multe vitamine și minerale. Știați însă că oul nu este doar un bun furnizor de nutrienți, ci are și un efect pozitiv asupra părului nostru atunci când este aplicat extern?
1) Culorile cojilor de ou
Culoarea cojii de tei a oului de pui depinde de rasa de pui:
- Puii de rasă cu urechi albe pentru urechi se întind în mare parte din motive genetice ouă albe.
- Puii de rasă cu lobi roșii ai urechii produc ouă cu o coaja maro.
- Puii araucanieni au clape și urechi de culoare diferită verzuie-albăstruiOuă.
- În cazul puilor de rasă, nu se pot trage concluzii din clapeta urechii cu privire la culoarea ouălor.
2) culoarea gălbenușului
Culoarea gălbenușului este în mare măsură determinată de alimente. Furajele verzi și porumbul duc de obicei la un gălbenuș mai închis la culoare. Uneori se adaugă agenți coloranți la hrana puiului galben-portocaliu Pentru a obține sunet. Pentru aceasta se folosesc pudră de boia sau carotenoizi naturali. Din cauza adăugării de coloranți Ouă organice nu este permis, au o culoare mai deschisă a gălbenușului.
3) ouă și colesterol
Colesterolul are reputația de a provoca atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Și așa este! Cu toate acestea, acesta este colesterolul LDL. Colesterolul HDL, pe de altă parte, oferă protecție precum lecitina conținută în ouăle de pui Întărirea arterelor (Arterioscleroză). Din câte știm, consumul de ouă nu are niciun efect asupra nivelului de colesterol. În orice caz, organismul produce el însuși cea mai mare parte a colesterolului de care are nevoie.
4) ouă și salmonella
Ouăle sunt de obicei fără germeni în interior. Pe de altă parte, germenii cavortează pe coajă. Atunci când utilizați ou crud în albușuri, maioneză, înghețată sau diverse deserturi, ar trebui să acordați o atenție deosebită curățeniei. Când ouăle sunt deschise, bacteriile de pe suprafața cochiliei sau mâinile pot intra în masa ouălor. Acestea se pot înmulți rapid atunci când sunt stocate și una când sunt consumate Intoxicație alimentară cauză.
Bacsis:
Dacă scufundați oul scurt în apă clocotită, ucideți bacteriile care se află pe sau direct sub coajă. În plus, este recomandabil să mâncați alimente nepreparate și neconservate în ziua producției, dacă este posibil.
5) Ouă cu miros de pește
Aproximativ 5% din ouăle de pui degajă un miros de pește. Se spune din greșeală că mirosul este creat prin hrănirea făinii de pește. Dar acest lucru nu este cazul. Mirosul de pește este genetic. Cauza este un defect genetic.
6) Îngrijirea părului cu ou
Se știe de mult timp că ouăle pot fi folosite pentru îngrijirea părului. Se spune că proteina din ou ajută mai ales la capetele despicate. Tratamentele populare pentru păr combină oul cu miere sau ulei de măsline și sunt utilizate de mai multe ori.
7) Coji de ouă pentru câini și pisici
Cojile de ouă sunt o sursă bună de calciu pentru animalele noastre de companie pentru a întări oasele. Calciul nu este doar responsabil pentru stabilitatea scheletului, ci joacă și un rol în coagularea sângelui și contracția musculară.
Dacă se alimentează prea puțin calciu, mineralul este descompus din oase și dinți pentru a garanta nivelul de calciu din sânge. Cu toate acestea, prea mult calciu este, de asemenea, dăunător. Prin urmare, nivelurile de calciu la câini și pisici trebuie monitorizate de către medicul veterinar.
Paginile noastre sunt doar pentru informarea dvs. și nu înlocuiesc diagnosticul și tratamentul de către medic.
Pentru informații despre riscuri și reacții adverse, citiți prospectul și adresați-vă medicului dumneavoastră sau farmacistului.
În ciuda unei cercetări atente și a utilizării unor surse sigure, uneori erorile se pot strecura în textele noastre. Ajutați-ne să ne îmbunătățim. Trimiteți informații la: [email protected].
Începând cu: 25.03.2020
Din motive de lizibilitate mai bună, forma masculină este utilizată în text pentru numele personale. Este de la sine înțeles însă că informațiile se referă la membrii ambelor sexe.
căutare
Ultimele articole de pe blog
În fiecare an, în sezonul Adventului, vă întrebați ce cadouri puteți oferi celor dragi pentru Crăciunul din acest an. Răspunsul este foarte simplu: dă sănătate! Selecția cadourilor sănătoase și care promovează sănătatea este mai mare decât crezi la prima vedere. De la delicatese sănătoase și experiențe sportive până la zile de wellness, este posibil tot ce servește fitnessului fizic, mental și spiritual. Ideile noastre de cadouri pentru un Crăciun sănătos le găsiți aici.
Sursa imaginii: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com
Ne punem mult de lucru pe ficat. Alcoolul, nicotina, medicamentele, alimentele prea grase sau prea dulci tensionează excesiv organul de detoxifiere. Bolile apar. Prin urmare, este important să urmăriți sănătatea ficatului. Consolidați-vă ficatul cu comportamente sănătoase și alimente specifice. Sfaturi aici.
Sursa imaginii: deagreez - stock.adobe.com
Bolile de inimă sunt una dintre cele mai frecvente cauze de deces în Germania. Punctul de plecare sunt adesea depunerile de grăsime și var pe pereții vaselor de sânge. Acest lucru restrânge volumul fluxului, care promovează tensiunea arterială ridicată. În acest ghid veți afla cum puteți preveni procesele care afectează inima printr-o dietă sănătoasă și ce alimente ar trebui să utilizați pentru a vă consolida inima.
Zile speciale
1 decembrie 2020: Ziua Mondială a SIDA
Sursa imaginii: artit - stock.adobe.com
SIDA nu este încă vindecabilă. Între timp, totuși, există opțiuni terapeutice foarte bune, astfel încât persoanele cu infecție cu HIV experimentează cu greu restricții. Aflați despre boala care a îngrozit lumea în anii 1980 și 1990.
4 decembrie 2020: Ziua Biscuiților
Sursa imaginii: Alliance - stock.adobe.com
Ora Adventului este timpul cookie-urilor! Bucurați-vă de ceva timp cu copiii. Coaceți împreună. Este perfect. Puteți afla cum puteți scăpa de aceste kilograme de Crăciun enervante din ghidul nostru:
6 decembrie 2020: Nicolae
Cei mici sunt deosebit de încântați de Crăciun. De la 01.12. o ușă din calendarul adventului poate fi deschisă în fiecare zi. Pe 6 decembrie, vine Moș Crăciun și îți umple cizmele. Proiectați de data aceasta în mod conștient. Luați momentele cu familia și relaxați-vă și treceți prin Advent.