Ou infografic - Allianz Gesundheitswelt bine rotunjit

Fapte fascinante despre ouă

Descărcări

Producția de ouă în Germania

Rundă 40 de milioane de găini ouătoare germane produs în 2014 peste 13,8 miliarde ouă utilizabile. Cu toate acestea, producătorii locali acoperă doar parțial cererea.

gesundheitswelt

(Sursa: Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL))

Consumul anual pe cap de locuitor

Consumul de ouă al germanilor a fluctuat în jur de o medie de 215 ouă pe an. Rundă 52% de a cumpăra ouă gospodării ca „ou de coajă”, 32% procesează Industrie și 16% aterizați în Bucătării comerciale, brutării iar în gastronomie.

În 2018, populația Germaniei a mâncat 19,5 miliarde de ouă.

  • 2006: 208 ouă
  • 2018: 235 ouă

(Surse: Statista 2018, BMEL)

Bine pentru găini

Germanii resping ouăle în cuști.

În 2017 a venit 65,5% de ouă vândute gospodăriilor Alergare liberă, 9,6% afară Locuințe pentru grupuri mici, 15,4% afară Gama liberă și 10,5% afară producția ecologică.

Rudele comestibile

Nu doar ouăle de pui ajung pe meniurile lumii. Iată cele mai importante alternative sortate după greutatea medie:

  • Ou de prepeliță 10 g
  • Ou de pui 60 g
  • Ou de rață 70 g
  • Ou de gâscă 160 g
  • Ou de Emu 600 g
  • Ou de struț 1.600 g

Var de afară, substanțe nutritive în interior

Un ou de găină Clasa de greutate M cu porție comestibilă de 60 g conține aproximativ:

  • Apă 44,77 g
  • Albus de ou 7,55 g
  • Grăsimi 6,37 g
  • Colesterol 224 mg (în principal în gălbenuș)
  • Valoare calorică 93 kcal

  • Vitamina B12
  • Vitamina A
  • Biotina

(Sursa: Baza de date națională a nutrienților USDA)

Oul perfect

Opiniile diferă foarte mult aici. Cel puțin oul ar trebui perforat astfel încât coaja să nu izbucnească. În plus, asta ar trebui Se fierbe apa inainte de a pune oul in ea.

Iată timpii optimi de gătit pentru oul perfect la o temperatură a apei de aproximativ 100 ° C:

  • Timp de gătit 3-4 minute: Albus de ou vâscos, lichid de gălbenuș
  • Timp de gătit 4-5 minute: Albus de ou moale până la ferm, gălbenuș lichid
  • Timp de gătit 6-8 minute: Albus de ou ferm, gălbenușuri coase, umede
  • Timp de gătit 8-10 minute: Albus de ou ferm, gălbenuș ferm, uscat

Timpul de gătit poate fi calculat individual cu ajutorul calculatorului pentru ouă.

Ou din izvorul fierbinte

Acest lucru se aplică gurmanzilor Ou Onsen ca simbol al perfecțiunii. A fost inventat de japonezi, care cu puțină răbdare și-au gătit ouăle de pui în izvoare termale (onsen japonez).

Dacă aveți o baie de apă (bain-marie) sau un aragaz cu aburi, puteți încerca această metodă de preparare acasă. Ouăle Onsen se caracterizează printr-un gălbenuș cremos, dar albușul rămâne relativ moale.

Timp de gătit 45-60 minute la temperatura apei de 64,5-68,0 ° C; Albus de ou moale, galbenus moale

Ce este pe ou?

De la 1 ianuarie 2004 toate ouăle din Europa sunt etichetate uniform voi. Codul de caractere din trei părți oferă informații despre Tipul de locuință, țara de origine și ferma de ouat. Acest lucru este deosebit de important primul număr:

0 = agricultură ecologică,
1 = interval liber,
2 = cultivarea podelelor,
3 = cușcă.

Câte ouă pe săptămână sunt inofensive?

Ouă Fabergé - legendare și unice

Ouă milenare? Delicios!

O, ouă mare!

Ouă de Paște - atunci și acum

Creștini originali pictat Ouă roșii, pentru a ajunge la magazie Sânge Iisus ‘ a ține minte. ou de Paște răspândit odată cu creștinismul. Influențe regionale l-a îmbogățit cu fațete precum decorațiuni colorate, ascunderea ritualului sau Fântâna de Paște.

Ouă și iepuri erau deja în antichitate ca Simboluri de fertilitate. Acesta este modul în care mitul Iepurașul de Paște. A fost în Germania de târziu secolul al 17-lea garantat ca un mesager de ouă care își ascunde darurile în iarbă și tufișuri. Multă vreme, vulpea, cocoșul, barza și cucul au fost și ei „concurenți”.