Ou, ou, ou - mai bine decât reputația sa - știri despre diabet
De Paște rupem o lance pentru ou. De multă vreme este suspectat că crește colesterolul. Între timp, oamenii de știință au dat undă verde: oul mic dejun zilnic nu este de obicei o problemă nici măcar cu diabetul.
Proteinele te fac să te simți plin și te ajută să slăbești
Mulți știu încă recomandarea de a nu mânca mai mult de trei ouă pe săptămână. S-a spus că consumul de ouă ar putea avea un efect negativ asupra nivelului de colesterol și astfel crește riscul bolilor cardiovasculare. În plus, diabeticilor li s-a recomandat până acum să-și limiteze consumul de proteine pentru a nu tensiona rinichii. S-a recunoscut că ouăle sunt hrănitoare și vă umplu. Aceasta înseamnă că persoanele supraponderale, în special, ar putea beneficia de oul mic dejun zilnic - mai ales că nu are un impact negativ asupra metabolismului grăsimilor.
Un ou fiert pe zi
Oamenii de știință australieni de la Universitatea din Sydney au arătat într-un studiu de trei luni * că ouăle sunt mai bune decât reputația lor. Au participat 140 de pacienți cu diabet de tip 2. Un grup a mâncat două ouă pe zi, șase zile pe săptămână. Celălalt grup a avut doar două ouă pe parcursul întregii săptămâni. Rezultat: După trei luni nu a existat nicio diferență între cele două grupuri în ceea ce privește colesterolul total, trigliceridele și nivelurile de zahăr din sânge. Cu toate acestea, consumatorii de ouă au raportat mai puțină foame și senzația de a fi mai plini. De altfel, rezultatele studiului se aplică numai ouălor fierte sau moi. Deoarece grăsimea este adăugată de obicei la ouă amestecate sau prăjite, acestea nu pot fi ușor transferate în această formă de preparare.
Valori nutritive valoroase din ou
Nutriționiștii dau ouă un rating bun. Acestea oferă organismului proteine de înaltă calitate, minerale precum fierul și fosforul și vitamine precum A, E și K. Important pentru persoanele cu diabet zaharat: conțin doar o cantitate foarte mică de carbohidrați și, prin urmare, nu sunt numărate.
Ca întotdeauna, următoarele se aplică ouălor: suma contează. Oricine are un nivel crescut de colosterol sau o funcție afectată ar trebui să vorbească cu medicul său despre câte ouă sunt de fapt permise pe masă.
Și dacă vă gândiți la dietă după Paște, veți găsi și sfaturi aici la www.diabetes-news.de.
* Fuller NR, ID Caterson, Sainsbury A și colab. Efectul unei diete bogate în ouă asupra factorilor de risc cardiovascular la persoanele cu diabet zaharat de tip 2: studiul Diabet și ou (DIABEGG) - un studiu controlat randomizat de 3 luni. Am J Clin Nutr 2015; 101 (4): 705-13.