Ou sau croissant Ce mănâncă bucătarii de top la micul dejun în weekend WELT
Cum arată un mic dejun minunat? Cei unsprezece bucătari de top chestionați urmăresc abordări foarte diferite
Sursa: Robin Kranz
Doar fără probleme, cât mai mult timp cu familia și poate cu un pahar de șampanie - unsprezece bucătari de top spun cum arată micul dejun perfect într-o zi liberă.
Sarah Henke de la „Yoso” din Andernach face „puțin mic”
Cel mai important ingredient pentru o duminică dimineață ideală este soțul meu. Pentru a putea cumpăra totul, planificarea noastră de masă începe vineri. Pentru bucătăria de acasă am decis: Principalul lucru nu este consumatorul de timp.
Crocant și gustos: pâine proaspăt coaptă
Sursa: Welt Food/Annabell Sievert Photography
Un ou fiert de șase minute, brânză integrală și muștar de smochine, slănină de tăiat, o pâine delicioasă cu aluat cu unt, un măr feliat cu iaurt și muesli, plus suc ușor de portocale. Spunem „puțin mic”. De curând am început să beau Darjeeling și să evit complet cafeaua. Pot recomanda tuturor să aleagă produsele în mod conștient. Poate că există o fermă în apropiere unde puteți obține ouă și lapte proaspăt - sau o fermă de fructe unde vă puteți aproviziona cu fructe pentru o salată de fructe.
Bucătăria aromată de inspirație asiatică a lui Sarah Henke a plasat micul oraș Andernach din Renania-Palatinat pe harta gourmet
Fabio Haebel de la „hæbel” din Hamburg nu se poate descurca fără jeleul de mere al soacrei sale
Mama face cel mai bine: jeleu de mere fructat
Sursa: Veuve Clicquot/SPOON PR
Micul dejun este foarte important pentru mine, deoarece este de obicei singura masă pe care o împărtășesc cu familia mea. Ne luăm mult timp pentru asta. Schimbul cu soția mea este esențial pentru mine.
Când am o problemă în bucătărie, perspectiva exterioară ajută deseori să o rezolv rapid. Masa este plină de o mulțime de bunătăți; Muesli, pâine bună, multe fructe proaspete, suc de portocale, ceai de ghimbir, cremă de ciocolată, cacao, ouă Benedict, cornuri și legume. Jeleul de mere al soacrei nu ar trebui să lipsească cu siguranță.
Restaurantul său de pe Sf. Pauli are 22 de locuri. Fabio Haebel lasă tradiția franceză să întâlnească o nouă bucătărie nordică acolo
Thomas și Brigitte Zwink de la „Dorfwirt” din Unterammergau mănâncă homar la Viktualienmarkt
Când restaurantul nostru este închis, totul este să ieșim - și mai ales să nu ne gătim singuri. În jurul orei 21:30 soția mea îmi aduce o ceașcă mare de cafea în pat, începând cu ziua. Deoarece selecția nu este atât de mare aici în Unterammergau, ne place să mergem la Viktualienmarkt din München, să facem cumpărături și să ne așezăm pe terasa de la „Fisch Witte”.
Salutări din München: homar la micul dejun
Sursa: dpa-infocom GmbH
Deci, nu luăm micul dejun până în jurul orei 13:00. Acolo mâncăm un homar și bem un Chablis sau un pahar de șampanie. Dacă vremea nu cooperează, merge la „Dallmayr”. Barul de la parter are stridii foarte bune și întâlnim adesea aici alți restauratori care nu au chef să gătească singuri. O alternativă bună este vinoteca din „Hotel Excelsior”, unde puteți obține șuncă și măsline delicioase San Daniele. Și dacă trebuie să ne pregătim propriul mic dejun, facem un ou moale amestecat din trei ouă, fără slănină și fără chifle, doar cu unt și puțină arpagic.
Nu există meniu la „Dorfwirt”. De joi până duminică, Thomas și Brigitte Zwink procesează ingrediente proaspete din Bavaria Superioară într-un meniu surpriză cu trei până la șase feluri
Sven Elverfeld de la „Aqua” din Wolfsburg se bucură de scurta vacanță cu familia
Micul dejun în grădină într-o dimineață însorită de duminică este pentru mine ca o scurtă pauză. Copiii ajută să pună masa și să alerge pe gazon.
Vitamina bombă: sucul proaspăt de portocale este pur și simplu bun pentru tine
Îmi plac lucrurile simple, dar trebuie să fie de bună calitate. De aceea avem rulouri proaspete de la fabrica de pâine „Das Brot”. În plus, mezeluri și brânză, sau gem și miere delicioase. Am cafea cu mine și suc proaspăt de portocale pentru copii. Cel mai important lucru este să vă luați timp și să vă bucurați de el.
Sven Elverfeld a avut trei stele Michelin din 2009 pentru o interacțiune virtuoasă de simplitate și rafinament
Gal Ben Moshe de la „Prism” din Berlin recomandă clătite cu apă de trandafiri
În zilele lucrătoare, cu greu am ocazia să mă bucur de liniștea satului din zona Berlinului, unde locuiesc cu familia mea. Dar în zilele libere, locul este un adevărat paradis de liniște. Atunci nu mă ridic până când copiii nu sunt la grădiniță. Mănânc un pâine prăjită cu unt în pace, beau o ceașcă de cafea și îmi iau timp pentru câinii și calul nostru.
Clasicul, reinterpretat: clătitele au gust nu numai cu afine, ci și cu apă de trandafiri
Dimineața am nevoie de cafea și o mulțime de ea - de preferință arabă cu un indiciu de cardamom. În ultima vreme apreciez și micul dejun la „Rocket & Basil” din Berlin. Îmi place interpretarea persană-engleză a culturii micului dejun, gustul proaspăt și combinațiile interesante. Chiar dacă de obicei sunt prea obosit ca să fac eu singur micul dejun, îmi place cultura alimentară luxuriantă americană cu ouă benedict sau clătite. Sfatul meu: Adăugați doar un strop de floare de portocal sau apă de trandafiri în aluat, acest lucru conferă clătitelor o notă florală frumoasă.
În restaurantul său, Gal Ben Moshe rafinează tradițiile culinare din Orientul Mijlociu. Zilele sale de odihnă sunt marți și miercuri
Anna Sgroi de la „Anna Sgroi” din Hamburg îi place și sicilianul duminica
Duminica mea începe cu un suc de ananas proaspăt stors. Apoi pregătesc calm un sandviș la grătar. În acest moment, o pâine prăjită cu spelă cu brânză Gouda, roșii și oregano este opțiunea mea preferată.
Liniștitor, cu o aromă delicată: ceaiurile din plante oferă relaxare dimineața
Sursa: Getty Images
De asemenea, îmi place să am o salată de fenicul proaspăt și portocale, o combinație tipic siciliană. Există, de asemenea, ceai de plante, de exemplu verbena organică cu lămâie de la magazinul de ceai din Hamburg.
Cu o bucătărie siciliană rafinată, Anna Sgroi și-a transformat restaurantul omonim din Calea Lactee într-o instituție din Hamburg