Ouă amestecate perfecte Rețetele pot fi făcute cu aceste trucuri
Cu aceste trucuri puteți crea ouăle amestecate perfecte
17/10/2020, 7:23 a.m. | saw, jb, t-online.de, dpa-tmn
Ouă amestecate: Dacă tava este prea fierbinte, ouăle amestecate se vor usca. (Sursa: Edith64/Getty Images)
Chiar de la tigaie pe farfurie: așa sunt ouăle amestecate un adevărat tratament. Dar de multe ori instanța nu vrea să reușească. Sfaturi despre cum să-l faceți pufos și aromat.
Prezentare generală
- Rețetă de bază: faceți ouă amestecate
- Rețetă: ouă amestecate fără lapte sau smântână
- Câte calorii sunt omletele?
- Testați calitatea ouălor
- Ulei sau unt pentru ouăle amestecate?
- Rafinați ouăle amestecate cu arpagic și alte ingrediente
- Pregătiți omleta în cuptor
- Ouă amestecate din cuptorul cu microunde
- Ouă amestecate de la Thermomix
- Rețetă: ouă amestecate cu șuncă
- Rețetă: ouă amestecate cu slănină
- Rețetă: omletă cu roșii
- Comandați omletă în vacanță
Fie că sunt ouă amestecate clasice, cu șuncă sau slănină, cu somon, arpagic sau brânză - există numeroase rețete. Și cu câteva sfaturi, o puteți face în cel mai scurt timp.
Rețetă de bază: faceți ouă amestecate
Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru clasicele ouă amestecate. În loc de lapte, puteți folosi și smântână, de exemplu. Acesta din urmă aduce mai multă aromă ouălor amestecate.
Zece sfaturi și trucuri pentru tot ce are legătură cu ouăle
Seria foto cu 10 imagini
Ingrediente pentru două persoane:
- 4 oua proaspete
- 100 mililitri de lapte sau smântână
- puțină sare și piper
- 2 lingurite de unt pentru prajit
1. Bateți ouăle într-un bol.
2. Apoi adaugă laptele sau smântâna. Condimentați amestecul de ouă cu sare și piper și împăturiți cu grijă totul.
Produse din ouă: accesorii practice și distractive pentru ouă
Seria foto cu 7 imagini
Pericol
Nu amestecați prea mult amestecul, altfel structura oului va fi distrusă. Ouăle amestecate nu vor fi atunci atât de pufoase, dar foarte uscate.
3. Încălziți o tigaie acoperită la foc mediu. Nu prea fierbinte sau ouăle amestecate se vor usca.
4. Topiți untul în tigaie și adăugați amestecul de ouă.
5. Lăsați masa să se clatine puțin. Apoi glisați cu grijă o spatulă peste fundul tigaii, astfel încât oul să nu se lipească și ingredientele individuale să se amestece bine. O mișcare în figura opt sau alunecarea înainte și înapoi este cea mai bună. Împingând-o se creează un ou aerisit amestecat. Agitarea puternică, pe de altă parte, duce la bucăți mici, compacte și ferme. Ouăle amestecate sunt gata când sunt complet coagulate, dar totuși puțin umede și cremoase.
Sfatul nostru: Scoateți ouăle amestecate din tigaie chiar înainte de a fi perfecte. Datorită temperaturilor ridicate, oul se va lipi și el puțin pe farfurie.
Rețetă: ouă amestecate fără lapte sau smântână
Ouă de bici: Pentru ouă amestecate, puneți mai întâi ouăle într-un vas și apoi amestecați cu telul. (Sursa: Robert Günther/dpa-tmn)
Alternativ, dacă vă place mai puțin în calorii, puteți amesteca apă minerală în amestecul de ouă în loc de lapte sau smântână. Continuați cu preparatul așa cum este descris în rețeta de bază.
De asemenea, puteți prepara ouă amestecate fără lapte, smântână sau apă. Apoi puneți pur și simplu ouăle bătute și sărate într-o tigaie în care ați topit untul la foc mediu în prealabil.
Important: Tigaia ar trebui să aibă fundul gros - altfel amestecul de ouă va arde.
Câte calorii sunt omletele?
100 de grame de ouă amestecate (fără ulei, unt sau lapte) au în jur de 149 kilocalorii (kcal). Numărul de calorii crește în consecință dacă vasul este rafinat cu lapte și preparat cu ulei sau unt. O porție de ouă amestecate este de aproximativ 200 de grame.
Testați calitatea ouălor
Cel mai important lucru despre ouăle amestecate este calitatea ouălor. Este foarte ușor să testați dacă oul este într-adevăr proaspăt. Pentru a face acest lucru, luați un pahar, umpleți-l cu apă și puneți un ou în el.
Dacă oul rămâne pe pământ, este proaspăt. Dacă crește încet, atunci este mai vechi. Dar îl puteți folosi în continuare dacă îl încălziți bine. Nu ar trebui să mănânci un ou care plutește în vârful paharului de apă. Un alt indiciu al prospețimii: albușul de ou este clar după biciuire - și se separă curat de gălbenuș.
Ulei sau unt pentru ouăle amestecate?
Cel mai bine este să pregătiți ouă amestecate cu unt. Pentru că ouăle amestecate și uleiul nu se combină atât de bine. Cu toate acestea, dacă doriți să renunțați la gustul de unt, puteți adăuga un ulei cu gust de nuci, cum ar fi uleiul de semințe de dovleac chiar înainte de sfârșitul prăjirii. O singură lovitură este suficientă. Rețineți că ar trebui să încălziți uleiul doar pentru scurt timp, astfel încât ingredientele sănătoase să nu se piardă.
Rafinați ouăle amestecate cu arpagic și alte ingrediente
Ouă amestecate cu arpagic: Puteți adăuga diverse ingrediente în felul de mâncare după cum doriți. (Sursa: CobraCZ/Getty Images)
Dacă doriți, condimentați amestecul de ouă cu un vârf de nucșoară proaspăt rasă. Chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit, arpagicul proaspăt tăiat sau pătrunjelul proaspăt tocat dau ouălor amestecate o notă specială.
Dacă nu aveți la îndemână ierburi proaspete, puteți folosi ierburi congelate. Cu toate acestea, ar trebui să le adăugați numai atunci când amestecul de ouă începe să stagneze. Dacă sunt adăugate prea devreme, ouăle amestecate vor deveni, din greșeală, verzi. Ierburile uscate, pe de altă parte, nu se încadrează în ouăle amestecate, deoarece nu dezvoltă nicio aromă acolo.