Ouă de prepeliță fierte tare și maioneză; tarhon Ricardo

Ingrediente

Pregătirea

  1. Într-o cratiță, așezați ouăle și acoperiți-le cu apă rece. Aduceți la fierbere la foc mediu și lăsați 5 minute de gătit imediat ce apar primele bulionuri.
  2. Scurgeți și scufundați ouăle în apă rece. Rulați ușor fiecare ou între degetul mare și arătător pentru a sparge coaja, apoi scoateți-l din porțiunea mai mare spre capătul oului. Rezervați ouăle decojite în apă până când sunt gata de servit.

MAIONĂ CU TARRAGON

  1. Într-un castron, bateți muștarul, oțetul și gălbenușul de ou. Se amestecă uleiul într-un jet subțire, amestecând constant. Adăugați tarhonul. Sare si piper.
  2. Se toarnă maioneza într-un ramekin frumos și se pun ouăle în cupe cu ouă. Serviți cu scobitori cu care fiecare musafir își poate scufunda oul în maioneză.