Ouă germane; nutriție

„Un ou pe zi și două și duminica!” Are avantaje clare pentru o dietă sănătoasă. Aceasta este concluzia unui studiu britanic. Printre altele, cercetătorii ajung la concluzia că mitul colesterolului despre ouă este depășit și că predomină proprietățile nutriționale pozitive. *

nutriție

Proteina din ou are cea mai mare valoare biologică pe care o poate avea un aliment natural și, prin urmare, este folosită deosebit de bine pentru a construi propria proteină a organismului. În plus, proteina este cel mai satisfăcător nutrient. Din acest motiv, ouăle te pot ajuta să slăbești ca parte a unei diete, așa cum arată studii recente.

Ouăle oferă, de asemenea, vitamine valoroase, minerale și alte ingrediente importante care le fac deosebit de valoroase pentru nutriția umană. Ouăle conțin vitaminele solubile în grăsimi A, D și E în cantități semnificative, precum și vitaminele solubile în apă ale complexului B B2, B6, B12, biotină, niacină și acid folic. Vitaminele B sunt necesare pentru toate funcțiile metabolice din celulele corpului nostru. Acolo sunt implicați în descompunerea și conversia carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.
Substanța însoțitoare lecitina joacă un rol important ca emulgator în digestia grăsimilor din intestinul subțire. Colina, o componentă a lecitinei, este importantă pentru metabolismul proteinelor. Datorită conținutului relativ ridicat de colesterol din ou, oamenii sănătoși nu trebuie să se îngrijoreze. Deoarece cu un aport ridicat de colesterol prin alimente, producția de colesterol din organism este redusă. În plus, raportul dintre LDL „rău” și colesterol HDL „bun” din corpul uman rămâne neschimbat. Raportul LDL-HDL este un factor important în evaluarea nivelului de colesterol și a riscului de boli cardiovasculare.

Ouăle sunt altceva decât o „amenințare” pentru sănătate. Dimpotrivă: ele oferă o multitudine de ingrediente importante care le fac alimente de înaltă calitate din punct de vedere nutrițional. Așadar, bucurați-vă de „un ou în fiecare zi și două duminica” cu conștiința curată.

* vedea. CHS Ruxton, E Derbyshire, S Gibson (2010), "The Nutritional Properties and Health Benefits of Eggs", Nutrition & Food Science Journal, Vol. 40, No. 3, pp. 263-279.