Ouă putrede ca delicatesă L; nderk; che - feluri de mâncare de pe forumul din întreaga lume
Membru din 01 decembrie 2006
138 postări (ø0.03/zi)
Am auzit odată că ouăle putrede sunt o delicatesă în Asia/China. Ar trebui să fie îngropați în pământ și să se coacă acolo
A mai încercat sau a auzit cineva de asta?
Ar trebui să fie ouăle de rață?
Credem că este amuzant pentru că nu știm despre asta. Dar mâncăm și lucruri putrede de ex. Brânză - brânză de mucegai, suc de struguri fermentat - vin, suc de mere fermentat - oțet de mere.
Deoarece chinezii sunt un popor inteligent, trebuie să existe ceva special în ouă
Membru din 28 octombrie 2003
13.263 postări (ø2.12/zi)
Manu a postat odată acest lucru despre aceste ouă cu mult timp în urmă:
Centennial Eggs (songhua dan)
Așa-numitele ouă centenare nu au în nici un caz o sută de ani. Acestea sunt ouă de rață care sunt înfășurate într-un strat de argilă, coji de orez, cenușă sau altceva. După câteva săptămâni oul se va solidifica prin coajă. Albușul este verde închis, gălbenușul negricios. Uneori sunt disponibile în magazinele asiatice, iar cei care îndrăznesc să cumpere unul au un starter decorativ. Ouăle sunt împărțite în optimi și servite cu puțin sos, de ex. B. Stropit cu sos de soia. "
Cu drag, Els'chen
Membru din 07/09/2006
3.341 postări (ø0.64/zi)
ușoară corecție (extras din cartea mea de bucate)
\ "Ouă vechi de 1000 de ani: gustul și aspectul acestei specialități sunt într-adevăr" puțin neobișnuit "pentru lumea occidentală. Acestea sunt ouă de rață care sunt păstrate într-un amestec de suc de lămâie, ace de pin, cenușă și sare timp de maximum 100 de zile ( Le puteți cumpăra în magazinele alimentare chinezești. Sunt învelite într-un strat uscat de noroi plin de coji sau ace de pin și parcă ar proveni din artefacte dintr-o excavare din alge marine sau cânepă Dinastia ar fi fost furată.
Când ați spălat stratul de argilă și ați curățat oul, ochiul este mai întâi încântat de un „albus de ou” negru-verzui și, dacă mai îndrăzniți, un gălbenuș verde-gălbui în interior. Ar trebui (subliniez acest lucru, pentru că nu am lăsat niciodată unul lângă sistemul meu digestiv), să aibă un gust înțepător de brânză. Se presupune că, odată ce te-ai obișnuit, această aromă nu ar trebui să fie comparabilă cu nimic. Asta are sens pentru mine ".
Nu sunt stropite cu sos de soia, deoarece gustul este suficient de "picant".