Ouăle le aleg bine, le depozitează și le mănâncă
Actualizat la 09/10/2018 de Bérangère Barataud
Ouăle de pui sunt unul dintre elementele esențiale ale dietei noastre. Ieftin și ușor de gătit, are o calitate nutrițională excelentă pe care ar fi păcat să o ratezi! Aflați cum să descifrați ambalajul pentru a alege ouăle potrivite. De asemenea, aruncăm o privire înapoi la caracteristicile nutriționale ale ouălor și precauțiile pentru consum ...
Știți cum să descifrați etichetele ouălor
Când vă cumpărați ouăle într-un magazin, acestea au etichete bogate în informații.
Categoria: toate ouăle cumpărate în magazin sunt de „grad A”, ceea ce asigură faptul că nu sunt crăpate, nu prezintă defecte majore și sunt proaspete. Ouăle destinate industriei alimentare sunt ouă de „categoria B”, de calitate inferioară, deoarece nu mai au caracteristicile categoriei A.
Calibrul: numai ouăle din categoria A sunt clasificate în funcție de greutatea lor:
S = mai puțin de 53 g
M = de la 53 la 63 g
L = de la 63 la 73 g
XL = peste 73 g
Mărimea ouălor depinde de rasa găinii, dar nu este în niciun caz un criteriu de calitate.
Metoda de reproducere:
0 = găină organică
1 = găină crescută în aer liber
2 = găină crescută la sol într-o clădire
3 = găină crescută într-o cușcă
Data limită: corespunde datei înainte de care se recomandă consumul ouălor. Se spune că ouăle sunt extra proaspete până în a 9-a zi după ouat și proaspete până în a 28-a zi.
Etichetele: își propun să reglementeze originea produselor, calitatea lor superioară sau chiar respectul pentru mediu.
Printre cele mai frecvente:
eticheta rosie înseamnă că găinile aveau o dietă 100% vegetală (incluzând minimum 60% cereale) și acces la un parc cu iarbă de 5 m² pe găină.
eticheta de agricultură ecologică: Sigla organică europeană și eventual sigla AB franceză. Această etichetă înseamnă că găinile au fost crescute în aer liber, în conformitate cu principiile agriculturii ecologice, beneficiind de o suprafață minimă de 4 m² pe găină. Hrana pentru pui este alcătuită din 100% plante, minerale și vitamine, dintre care cel puțin 95% din materiile prime provin din agricultura ecologică.