Ouăle pot fi depozitate la temperatura camerei - Igienă și siguranță - Mituri
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
ouă false trebuie păstrate întotdeauna la frigider, adică 4 ° C și mai puțin, pentru a preveni proliferarea bacteriilor, în special a salmonelelor.
Când cumpărați ouă la magazin alimentar, ambalajul sau coaja fiecărui ou va avea întotdeauna următoarea dată „cea mai bună înainte”. Această dată indică perioada în care ouăle își vor menține calitățile optime. Acest termen limită de prospețime este valabil numai dacă ouăle sunt depozitate în condiții adecvate, adică la 4 ° C și mai jos. Un ou rămas la temperatura camerei se strică de până la 7 ori mai repede! Cu alte cuvinte, ouăle lăsate la temperatura camerei se deteriorează la fel de mult într-o zi ca într-o săptămână la frigider.
În alte părți ale lumii, de exemplu în Europa, ouăle sunt vândute la temperatura camerei. De ce? Acestea nu sunt spălate, deci rețin plicul care le protejează împotriva bacteriilor (cuticula). În Canada, spălarea ouălor presupune eliminarea acestei bariere, motiv pentru care trebuie depozitate într-un loc răcoros.
Pentru a vă asigura că consumați ouă de calitate, alegeți ouă Canada de gradul A care au fost refrigerate și asigurați-vă că coaja este curată și nu este crăpată. În Canada, toate ouăle vândute în magazinele alimentare sunt de gradul A.
De obicei, ouăle pot fi păstrate până la două sau trei săptămâni după data „cel mai bun înainte”, dar își pierd unele dintre proprietățile lor funcționale, cum ar fi proprietatea lor de gelifiere care le permite să îngroașe sosurile. După termenul limită și atâta timp cât păstrați ouăle în frigider, le puteți folosi ca ouă fierte și pentru coacere.