Ovăz - bine cunoscut și foarte apreciat - FreshMAG

Fulgi de ovăz sau amestecuri de musli au devenit o parte integrantă a gamei noastre de alimente. Norocos: pentru că fulgii de cereale pe care îi turnăm în bolul nostru de mic dejun cu pleoape grele și păr dezgustat în fiecare dimineață și-au câștigat mai mult decât locul pe raftul bucătăriei! Boabele cunoscute au multe de oferit sănătății noastre și, de asemenea, scoruri cu o varietate de utilizări. Ovăzul este un adevărat versatil. Lăsați-vă convinși de valoarea adăugată a fulgilor de zi cu zi: Cu aceste cunoștințe, chiar și mormăitul de dimineață va începe. Bloggerul Lifestyle Valentina Ballerina are, de asemenea, o rețetă exclusivă de fulgi de ovăz pentru dvs.!

Ovăzul poate privi în urmă la o istorie lungă. Probabil că a slujit omenirii încă din mileniul V î.Hr. BC ca o plantă utilă și și-a sărbătorit descoperirea în regiunea Mării Negre și zona Poloniei actuale. În zilele noastre găsim cultivarea ovăzului predominant în Europa și America de Nord, cerințele reduse ale cerealelor asupra solului și climatului fac posibil acest lucru. În plus, sunt cunoscute diverse forme de cultură, dintre care așa-numitul Semințe de ovăz este cel mai frecvent. Există, de asemenea, ovăz gol sau ovăz de nisip, de exemplu. Apropo: ovăzul este mai puțin legat de cereale precum secara, grâul și orzul decât sunt unul față de celălalt.

Ovăzul conține micronutrienți importanți precum fosfor, magneziu, fier, zinc și vitaminele B1 și E.

Îmbogățire nutritivă: ovăzul are multe de oferit în nutriție

Dintre celelalte tipuri de cereale, ovăzul se remarcă datorită unuia semnificativ mai mare Conținutul de micronutrienți precum și cel mai înalt Conținut de grăsime din. Grăsimea conținută este de asemenea de foarte bună calitate, deoarece are o proporție ridicată din acizii grași nesaturați importanți. Conținutul de proteine al cerealelor este, de asemenea, în liga superioară. Micronutrienții notabili în ovăz sunt Fosfor, magneziu, fier, zinc și vitaminele B1 și E. Ovăzul ne îmbogățește sănătatea cu antioxidanți, în special așa-numitele avenantramide.

De asemenea, componente alimentare nedigerabile care Fibră, sunt abundente în ovăz și contribuie, de asemenea, la sănătatea noastră. Fibrele dietetice încetinesc creșterea nivelului de zahăr din sânge și au un efect de scădere a colesterolului. De asemenea, vă mențin plin și, în combinație cu un aport adecvat de lichide, asigură o digestie bună.

La o dietă vegetariană sau vegană ovăzul este greu de imaginat fără. Motivul: prin evitarea cărnii, alimentele vegetale sunt solicitate ca furnizori de fier. Ovăzul este unul dintre ele Furnizor de fier. Avem nevoie de o cantitate suficientă de fier pentru formarea sângelui și, astfel, pentru menținerea performanțelor fizice și mentale. Deoarece consumul de ovăz poate fi ușor integrat în viața de zi cu zi, acesta contribuie semnificativ la îndeplinirea cerinței de fier. Conținutul ridicat de proteine din ovăz este, de asemenea, un punct de plus într-o dietă vegană.

Intoleranță la gluten: ovăz - da sau nu?

Persoanele cu intoleranță la gluten, cea Boala celiaca trebuie să evite în orice caz cerealele care conțin gluten. În caz contrar, chiar și cele mai mici cantități de cereale care conțin gluten provoacă probleme grave. Grâul, speltul, secara și orzul conțin gluten și, prin urmare, sunt tabu. Meiul, porumbul și orezul sunt minunate, dar ovăzul este controversat. Având beneficiile consumului de ovăz, este dificil să se facă fără ele în întregime. Cu toate acestea, se recomandă prudență.

Chiar dacă ovăzul în sine este aproape fără gluten, este puternic „contaminat” cu cereale care conțin gluten. Din cauza acestei contaminări sunt Făina de ovăz normală din raftul supermarketului nu este cu siguranță potrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten! Vestea bună: există acum procese speciale de purificare care oferă și ovăz fără gluten. El este atunci etichetat ca fără gluten și singura modalitate de a consuma ovăz persoanele cu boală celiacă.

Dar și aici se recomandă prudență: chiar dacă majoritatea celor afectați tolerează ovăzul fără gluten, există excepții. compatibilitate individuală trebuie testat nu mai devreme de șase luni după diagnostic și sub supraveghere medicală. Apoi vă recomandăm să consumați mai întâi cantități mici. Numai conținutul de fibre, dacă nu sunteți obișnuit, poate provoca inițial simptome. Apropo: Pentru persoanele care nu suferă de intoleranță la gluten, nu există niciun motiv să renunțe la cerealele care conțin gluten.

Fulgi de ovăz: consistent sau fraged? O chestiune de gust!

Cele mai renumite produse de ovăz sunt iubitele noastre fulgi de ovăz. Dar aici ne confruntăm întotdeauna cu o alegere: robust sau fraged. Și nu numai asta: alături de ele sunt aliniate fulgi solubili în apă sau Tărâțe de ovăz în intervalul. Se pune întrebarea: care este diferența? Creăm claritate!

Există diferite soiuri de fulgi de ovăz mereu din bobul întreg și nu diferă prin conținutul lor de nutrienți. Fulgii de licitație sunt zdrobiți doar în comparație cu cei robusti. Ce formă este preferată este o chestiune de gust. Fulgii solubili sunt, de asemenea, cereale integrale. Sunt fabricate din făină de ovăz și sunt potrivite pentru îngroșarea shake-urilor, scufundărilor sau supelor. Ele sunt, de asemenea, mijloacele de alegere pentru hrănirea copiilor mici. Taratele de ovaz fac o diferenta clara. Aceasta constă doar din Straturile de margine ale bobului și răsadului și, prin urmare, are un conținut de fibre mult crescut în comparație cu fulgi de ovăz. Conținutul de proteine din tărâțele de ovăz este, de asemenea, mai mare, în timp ce conținutul de amidon este mai mic.

Terciul poate fi aruncat cu fructe proaspete sau nuci după cum doriți.

Indiferent dacă este dulce sau sărat: ovăzul este un versatil

Fie rece, caldă, dulce sau sărată: fulgii de ovăz au multe de oferit. Ce zici de unul cald terci dimineața? Preparat în mod tradițional cu apă, felul de mâncare tradițional din Scoția poate fi ușor variat. Laptele sau băuturile vegane sunt o alternativă când vine vorba de preparare. Terciul finit poate fi condimentat după cum doriți, de exemplu cu fructe proaspete sau nuci. Sfatul nostru din interior: Încercați o combinație cu cremă de capră și cimbru. Creativitatea și preferințele personale au frâu liber aici.

O tendință continuă de mic dejun sunt așa-numitele „Ovăz peste noapte”. Aici, fulgi de ovăz se înmoaie în lichid peste noapte și se păstrează într-un loc răcoros. Acest lucru economisește timp dimineața și conferă fulgilor o consistență foarte moale. Adăugați niște fructe proaspete dimineața și micul dejun la modă cu ovăz este gata!

Pe lângă prepararea terciului, fulgii de ovăz pot fi folosiți și ca ingredient în gătit. Datorită amidonului conținut în fulgi de ovăz, acestea leagă masa de torturi și tampoane și, prin urmare, sunt, de asemenea, un ingredient popular pentru chiftele vegetariene. Ovăzul, pe de altă parte, nu este potrivit pentru coacere din cauza cantității mici de gluten care este responsabilă pentru proprietățile lor bune de coacere. Cu toate acestea, ca ingredient amestecat sau topping pe crusta de pâine, tipul de cereale și-a cucerit totuși locul în comerțul cu panificație. Un adevărat talent general!

O alternativă populară la lapte este băutura de ovăz.

Băutură de ovăz: popular înlocuitor de lapte

Ovăzul este, de asemenea, chiar în vârful gamei de alternative de lapte: un alt motiv pentru care boabele îmbogățesc o dietă vegană. Fulgii de pământ fierți cu apă stau la baza băuturilor de ovăz. Pulpa este apoi filtrată și se adaugă enzime și uleiuri vegetale, ceea ce provoacă lichid lăptos apare.

În ceea ce privește echilibrul lor ecologic, băuturile de ovăz se descurcă mai bine decât laptele sau alte băuturi pe bază de plante - mai ales dacă ovăzul utilizat provine din Germania. Cu toate acestea, o băutură de ovăz are mai puțin calciu decât laptele. Alegerea este deci pentru o dietă vegană băuturi de ovăz îmbogățite cu calciu recomandabil. Deoarece conținutul de proteine este, de asemenea, mai mic decât cel al laptelui convențional, necesarul de proteine trebuie să fie acoperit de alte alimente.

Valentina Ballerina are o rețetă exclusivă de fulgi de ovăz pentru tine

„Am fulgi de ovăz în aproape fiecare fel de mic dejun. Fie în forma clasică de terci, în clătite sub formă de pulpă de ovăz (fulgi de ovăz măcinați) în loc de făină, fie în noua mea rețetă preferată, fulgii de ovăz copt cu budincă. "

Budinca de fulgi de ovăz coapte

niște scorțișoară, cardamom și vanilie bourbon

Îndulcitor la alegere și gust (am folosit zahăr de mesteacăn)

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade căldură sus și jos
Se amestecă pudra cu aproximativ 1/4 din lapte într-un bol, se adaugă scorțișoară, cardamom, vanilie bourbon și îndulcitor
Încălziți restul de lapte într-o cratiță, adăugați amestecul de budincă și aduceți la fierbere scurt, amestecând continuu (ar trebui să fie ușor cremos)
Se toarnă fulgi de ovăz într-un vas rezistent la cuptor
Se toarnă peste el „lapte de budincă” până când fulgi de ovăz se înmoaie complet în el
se pune la cuptor și se coace până când fulgi de ovăz se înmoaie (pentru mine au fost aproximativ 25 de minute)
Se servește, se adaugă fructe proaspete, mai mult scorțișoară, nuci și, dacă doriți, cremă de vanilie (se poate face din cealaltă jumătate a pachetului de budincă)