Ovăz - ovăz laminat, ovăz, ovăz peste noapte
Făina de ovăz este sănătoasă? Ce e în ovăz?
Pentru mine, fulgi de ovăz pentru micul dejun este o necesitate. Te țin plin mult timp și îmi oferă suficientă energie pentru ziua respectivă. Ovăzul este apreciat pentru numeroasele sale substanțe nutritive, dar și pentru buna digestibilitate și este oferit în diferite soiuri. Este un tip tradițional de cereale care a fost cultivat în Germania de secole. La fel ca orzul, spelta și orezul, ovăzul se întoarce și se curăță după recoltare. Există o asociație de procesoare germane de cereale și producători de amidon. V. cu o mare campanie „ovăz - versatilul”. Vă mulțumesc pentru sprijin și informații pe care le-am primit de acolo. Pot recomanda și contul de Facebook.
Prelucrarea ovăzului
Datorită procesării ușoare a ovăzului, substanțele nutritive naturale sunt păstrate în mare parte. Ovăzul brut este curățat și cernut în moară de către fermier. Apoi sunt decojite de o mașină. În cele din urmă, boabele de ovăz sunt la cuptor, aburite și uscate din nou. După această procedură, sâmburii de ovăz sunt numiți Sâmburii de ovăz îmbuteliat, ambalat și vândut.
Frunza mare de fulgi de ovăz
Pentru producție, miezurile sunt lansate în fulgi.
crupe
Pentru crupe, boabele de ovăz sunt tăiate în bucăți mici.
Fulgi fini de ovăz
În acest scop, bucățile mici de grâu sunt rostogolite în fulgi.
Ovaz
Când cojile sunt măcinate fin într-o moară de cereale, se produce făină de ovăz. Cu toate acestea, făina singură nu este potrivită pentru coacere. Conține doar cantități foarte mici de gluten și, prin urmare, trebuie amestecat cu alte tipuri de făină, cum ar fi grâul sau spelta.
Tărâțe de ovăz și fulgi de ovăz
Acestea sunt părțile mai grosiere care rămân atunci când straturile exterioare și răsadul bobului sunt măcinate grosier și cernute.
De ce este atât de sănătos ovăzul?
Grăsimea din ovăz este formată din 75% acizi grași nesaturați. Acest lucru are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și grăsimi din sânge și furnizează organismului suficientă energie. O altă sursă de energie sunt carbohidrații cu lanț lung, care se găsesc suficient în ovăz. Corpul se simte plin mai mult timp și nu există o scădere bruscă a performanței. Ovăzul consumat în cantități mari poate avea multe calorii, dar sunt totuși alimente foarte sănătoase, deoarece oferă carbohidrați de foarte bună calitate.
Ovăzul este ușor de digerat și nu împovărează tractul gastro-intestinal, ci îl protejează mai degrabă. Mucilagiul din ovăz calmează intestinul și creează un strat protector asupra mucoasei gastrice. De asemenea, este dovedit științific că are un efect de întărire asupra sistemului imunitar. Vitaminele, acidul folic și mineralele reglează echilibrul apei și sunt implicate în construirea oaselor.
Fibrele alimentare din ovăz joacă un rol important în metabolism și, prin urmare, au o influență pozitivă asupra sistemului cardiovascular și a digestiei. Ovăzul s-a dovedit a fi un cereale integrale care contribuie la o dietă sănătoasă și asigură astfel bunăstarea fizică.
Rețete cu ovăz
Cereale: Făină de ovăz cu lapte sau iaurt și fructe
Porridge: Fulgii de ovăz se fierb cu apă sau lapte și se condimentează cu nuci, îndulcitori și fructe. Se mai numește terci.
Ovăz sau ovăz peste noapte: Ovăz înseamnă ovăz. Seara, fulgii de ovăz sunt înmuiați în lapte și consumați cu nuci și fructe în dimineața următoare.
Desigur, ovăzul poate fi folosit și pentru rețete consistente, pentru piureuri sau pentru coacere. Mai multe rețete pentru asta puteți găsi mai jos.