Ovăz și diabet Care sunt cele mai bune ovăz pentru diabetici
Postat de Mathilde Loison 26 martie 2020 26 martie 2020
Ovăzul este un element esențial pentru micul dejun și alte mese. Nu numai că este versatil și plin, dar este și foarte ușor de preparat. Cu toate acestea, din perspectiva diabeticului, ovăzul este încă un bob cu conținut ridicat de carbohidrați, așa că mulți oameni se întreabă dacă este sigur să le consumați atunci când aveți această boală.
Consumul de ovăz este bun sau rău pentru diabet? Dovezile științifice sugerează că nu există niciun motiv pentru care persoanele cu diabet nu ar trebui să mănânce ovăz în mod regulat. Ovăzul poate fi un mare aliat în controlul zahărului din sânge și prevenirea complicațiilor asociate.
Cu toate acestea, există un lucru foarte important de luat în seamă pentru persoanele cu diabet zaharat: comportamentul glicemiei variază în funcție de tipul de ovăz consumat.
Citiți mai departe pentru a afla tot ce trebuie să știți despre aceasta: informații despre nutriția ovăzului, indicele glicemic și încărcarea glicemică, beneficiile pentru sănătate, modalitățile de a mânca și mărimea recomandată pentru servire, sfaturi suplimentare, întrebări frecvente ... și mai mult.
Ovăz pentru diabet: carbohidrați, sarcină glicemică și indice glicemic
De ce făina de ovăz este considerată bună pentru diabetici atunci când este un aliment bogat în carbohidrați? Pentru a răspunde la această întrebare, este necesar să aruncăm o privire atentă asupra informațiilor sale nutriționale ...
175 de grame de fulgi de ovăz obișnuite fierte în apă, fără zahăr sau sare, oferă aproximativ:
- Carbohidrați: 23,7 g
- Zahar: 0,5 g
- Amidon: 20,3 g
- Fibră: 3 g
- Proteine: 4,4 g
- Grăsime: 2,7 g
După cum puteți vedea, cea mai mare cantitate de calorii provine din carbohidrați și, mai exact, din amidon; acest lucru indică faptul că consumul lor ar putea provoca creșteri ale zahărului din sânge și, prin urmare, ovăzul nu ar fi un aliment bun pentru diabet. Dar să nu trecem la concluzii.
Ovăzul este o cereală bogată în fibre, care îi influențează în mod direct și pozitiv indicele glicemic și încărcătura glicemică. Luând aceeași porție de 175 de grame, vedem că această cantitate are o sarcină glicemică moderat scăzută (CG = 11); rețineți că această valoare scade odată cu reducerea dimensiunii porțiunii.
Pentru indicele glicemic, ovăzul este considerat un aliment cu indice glicemic variabil, ovăzul întreg gătit fiind tipul de ovăz cu cel mai mic indice glicemic (GI = 58); această valoare este în intervalul GI moderat.
În contrast, s-a observat că ovăzul instant poate avea un IG destul de mare de aproape 80.
Prelucrarea boabelor, cum ar fi ovăzul sau grâul, are ca rezultat pierderea unora din conținutul lor de fibre, ceea ce face ca corpul nostru să le digere mai repede și de aceea IG-ul lor este ridicat.
Este întotdeauna recomandat ca persoanele cu diabet să evite cerealele instant și să încurajeze consumul de cereale integrale minim procesate.
Ce înseamnă toate acestea ?
Aceasta înseamnă că, în general, persoanele cu diabet pot mânca fulgi de ovăz ca parte a dietei obișnuite, atâta timp cât controlați dimensiunile porțiilor, învățați să alegeți cele mai sănătoase soiuri și să acordați atenție altor alimente.
Atunci când sunt consumate corect, ovăzul nu este doar un aliment sigur pentru diabet, ci oferă și multe beneficii care ajută la gestionarea diabetului.
Beneficiile și proprietățile ovăzului pentru diabetici: ceea ce ne spune comunitatea științifică ?
Ovăzul are beneficii excelente pentru sănătate. Conținutul său de fibre dietetice și micronutrienți esențiali pare să sprijine funcționarea corpului nostru, ajutând la prevenirea dezvoltării multor boli.
Ovăzul oferă cantități semnificative de vitamine B și minerale, cum ar fi mangan, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, cupru, zinc și fier. Pe de altă parte, este un aliment natural foarte scăzut în sodiu.
Consumul de ovăz în fiecare zi sau în mod regulat vă poate ajuta:
Reglați nivelul zahărului din sânge.
Datorită conținutului său de fibre dietetice, ovăzul este digerat încet. Acest lucru contribuie la o eliberare treptată a zahărului în sânge și, prin urmare, la o scădere a riscului de creștere a glicemiei.
În plus, diverse publicații și cercetări au raportat că beta-glutanii, un tip special de fibre găsite în ovăz, par să aibă un efect hipoglicemiant și de scădere a lipidelor la persoanele cu diabet de tip 2.
Controlează apetitul și promovează pierderea în greutate
Ovăzul este un mare aliat pentru a vă menține să vă simțiți plin mai mult timp și pentru a lupta împotriva supraponderalității. Nu numai că ajută la controlul poftei de mâncare și poftei dintre mese, ci promovează și eliberarea susținută și treptată de energie. Este un aliment ideal pentru micul dejun și gustări înainte de antrenament.