Păcatul original al supraponderabilității de David Genecand; Migdală

supraponderabilității

Ideea că oamenii sunt supraponderali pentru că mănâncă prea mult și exercită prea puțin este „păcatul original” al cercetării obezității, spune cercetătorul și jurnalistul Gary Taubes.

Mai degrabă decât definirea obezității ca o tulburare a echilibrului energetic sau a alimentației excesive; a fi supraponderal este practic o tulburare a acumulării excesive de grăsime. Și ce reglează acumularea de grăsime?
Acestea sunt hormoni, enzime și factori de creștere.

Să aruncăm o privire la hormonul insulină:

1) Când nivelurile de insulină sunt ridicate, acumulăm grăsimi în țesutul nostru gras; când aceste niveluri scad, eliberăm grăsime din țesutul adipos și o folosim pentru combustibil.

2) Nivelurile de insulină sunt determinate de glucidele pe care le consumăm. Cu cât mâncăm mai mulți carbohidrați, cu atât vom secreta mai multă insulină.

"Glucidele sunt motorul insulinei, iar insulina este motorul grăsimilor".

Știința ne spune că obezitatea este în cele din urmă rezultatul dezechilibrului hormonal, nu caloric - în mod specific, stimularea secreției de insulină cauzată de consumul de alimente bogate în carbohidrați.