Packgase - Enciclopedia nutriției

Enciclopedia nutriției: gaze de ambalare

Ambalarea gazelor, Gazele de protecție, E. gaze de ambalare, gaze de protecție, sunt alte gaze decât aerul care au fost introduse în recipientul relevant înainte sau după alimente sau în același timp cu acesta. Acestea protejează alimentele de modificările oxidative, microbiologice și de alte modificări nedorite și acționează astfel ca conservanți și antioxidanți (antioxidanți). Se utilizează în principal dioxid de carbon (E 290) și azot (E 941), adesea amestecate împreună pentru legume, fructe, brânză în pachete mici, mese gata, supe, cafea, gustări și multe alte alimente. Uneori se adaugă oxigen (E 948) la carne ca stabilizator de culoare. În cazuri speciale, de ex. B. cu vin, se utilizează și heliu (E 939) și argon (E 938). P. necesită materiale de ambalare etanșe la gaze și tehnici de ambalare relativ complexe, deoarece acestea nu trebuie să iasă nici din ambalaj, nici să se difuzeze aerul în ambalaj.

packgase

S-ar putea să vă intereseze și: Spektrum - Die Woche: 48/2020

  • Ediții digitale
  • Ediții tipărite
  • Vânzător de top
  • Pachete

Opinia cititorului

Dacă aveți orice comentarii cu privire la conținutul acestui articol, puteți informa editorii prin e-mail. Vă citim scrisoarea, dar vă cerem să înțelegeți că nu putem răspunde tuturor.