Paine cu banane si cafea cu fructe de padure; aronia - Nutriție; Cercetare - Nutriție internă - Îngrijire
Vă ajutăm să vă atingeți obiectivele
Acasă »Blog de slăbire» Pâine cu banane și cafea cu fructe de pădure - Nutriție și cercetare
Între un articol științific și altul, aveți nevoie de câteva idei gustoase! Ieri, am pregătit micul dejun pentru următoarele zile: pâinea de banane din hrișcă fără gluten, cu fructe de padure și espresso, pentru un spor suplimentar dimineața devreme!
Știm deja rețeta de bază pentru pâinea cu banane, pe care o putem personaliza după gusturile noastre sau ... ingredientele pe care le găsim în casă. Ieri după-amiază, într-una din bucătăriile mele care păstrau papura, am găsit o cutie de fructe de padure, supraviețuitor al mișcării de acum câteva săptămâni.
L ‘Aronia melanocarpa, arbust originar din America de Nord, produce fructe de padure tipice rosii, negre sau violete in functie de specie, cu gust acid si bogat in vitamina C si polifenoli. Inițial, indienii nord-americani le foloseau pentru a trata răcelile. Astăzi se cultivă și în Europa: în Lituania se produce un vin cu fructe de pădure, în Polonia se folosesc la prepararea ceaiului, în Bosnia se produce dulceață de ardei iute. În Italia, acestea sunt puțin cunoscute, comercializate sub formă deshidratată de o companie mare.
Culoarea mov/negru a boabelor se datoreazăconținut ridicat de polifenoli (1752 mg/100 g), în special antocianine, acizi fenolici, flavonoli și flavanone. Nivelurile acestor substanțe sunt printre cele mai mari măsurate la plante și oferă acestor boabe proprietăți anti-oxidante și potențiale efecte de stimulare a imunității sau de prevenire a cancerului, deși nu există suficiente dovezi științifice cu privire la acest subiect.