Pâine cu dovleac
Aceste chifle de dovleac făcute din aluat de drojdie sunt crocante și pufoase în același timp. Produsele coapte de toamnă au un gust incomparabil aromat - de exemplu cu unt și miere la micul dejun sau la cafea după-amiaza. Pointer știe să coaceți rapid rulourile pufoase cu doar câteva ingrediente.
Ai nevoie de asta:
500 g făină de grâu tip 550, plus ceva mai mult pentru praf
15 g drojdie proaspătă
250 g dovleac Hokkaido, curățat
200 ml de lapte
1 lingura de zahar
1 linguriță sare
60 g unt
Cum să o facă:
Puneți făina într-un castron și faceți o fântână în ea. Se amestecă laptele și zahărul și se toarnă în fântână. Dărâmiți drojdia în lichid și amestecați cu o furculiță. Se pudrează cu făină. Acoperiți vasul cu o cârpă sau folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ un sfert de oră.
Între timp, tăiați dovleacul Hokkaido în cuburi, îndepărtând semințele. Puneți 250 de grame de dovleac într-o cratiță cu puțină apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră până când carnea este moale. Scurgeți apa și faceți piure dovleacul. Se amestecă untul și sarea și se lasă terciul să se răcească.
Adăugați dovleacul la pre-aluat și frământați totul bine și persistent cu cârligul pentru aluat al mixerului manual sau cu mâna până când aluatul este neted și ferm. Acest lucru necesită timp, dar este important, astfel încât consistența chiflelor dvs. să fie pe măsură. Dacă aluatul este prea lipicios, mai folosește puțină făină. Dacă este prea ferm, adăugați niște lapte. Puneți aluatul înapoi în castron, acoperiți și lăsați să crească timp de aproximativ trei sferturi de oră.
Acum împărțiți aluatul destul de bine în aproximativ zece până la doisprezece bucăți. Sunteți în siguranță dacă cântăriți fiecare porție. Formați chifle rotunde și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament sau unsă și făinată. Praful bucățile de aluat cu făină și tăiate într-o cruce la mijloc. Acoperiți tava și lăsați rulourile de dovleac să crească încă trei sferturi de oră. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul timpului de mers, preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură superioară și inferioară. Introduceți tava de pe raftul din mijloc și coaceți rulourile timp de aproximativ 20 până la 30 de minute până când se rumenesc. Lăsați-l să se evapore pe o grilă. Poftă bună!