Supă de mazăre - rețetă ca a bunicii
Aveți deja o rețetă de supă de mazăre care vă place din jur? Eu da! Am încercat atât de multe rețete, dar am continuat să mă întorc la tocanita aia de mazăre de la bunica noastră. De altfel, am mâncat cea mai bună supă de mazăre din viața mea la Bundeswehr - foarte clasic! Dar am fost sigur că o oală din supa mea este cel puțin la fel de bună.
Cu toate acestea, există nenumărate rețete pentru supă de mazăre cea mai importantă bază este întotdeauna supa proaspătă de legume. Țelina, prazul, morcovii fac supa frumos picantă și pentru mine nu ar trebui să lipsească rădăcina și ceapa de pătrunjel. Supa de mazăre este doar la jumătate la fel de bună fără slănină, doar cu carne afumată supa devine drăguță și fumată! Puteți fi chiar un pic creativ când vine vorba de cantitate - îmi place să pun toate coajele în oală, dar le îndepărtez înainte de a le servi. Cartofii făinoși fac această tocană de mazăre frumoasă și cremoasă.
Supa de mazăre veche și bună a fost întotdeauna asociată cu amintiri despre înmuierea mazării uscate pentru mine. Zilele s-au terminat, pentru că cumpăr mazăre uscată decojită, așa-numitele mazăre despicate, care se pun în tocană fără să se înmoaie. Timpul de înmuiere al zilelor trecute este istorie. Supă de mazăre fără boluri - Sunt în rai! Există motive mai bune pentru a găti această tocană de mazăre? Da, desigur, gustul! Pentru mine, fumatul și picantul sunt potrivite pentru acest sezon rece!
Rețetă de supă de mazăre - clasică, simplă și ca a bunicii!
Veți găsi și mai multe rețete de supă la inimă! Aruncați o privire la clasica mea supă de linte, supa de ruladă sau supa de kale!
face aproximativ 6 porții
Ingrediente pentru clasica supă de mazăre
- 100 g țelină
- 150 g praz
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 ciupituri de dragoste
- 1 ceapă
- 2 litri de apă
- 150 g burta de porc
- 15 g untură
- 500 g mazăre uscate, decojite
- 2 lingurite de maghiran
- 15 g bulion de legume
- 300 g cartofi
- 1 buchet de patrunjel
- sare si piper
- 6 mezeluri vieneze
Dacă doriți un gust foarte special, echilibrat în vasul dvs., adăugați 1-2 linguri gastric de casă - condimentul magic din Danemarca - în plus.
Pregătirea supei de mazăre
- Spălați prazul bine. Curățați morcovul, rădăcina de pătrunjel, țelina și ceapa și tăiați toate legumele și slănina în cuburi mici.
- Încălziți untura într-o cratiță și prăjiți ușor cuburile de slănină. Se adauga ceapa si se soteaza pana devine translucida. Puneți legumele rămase în cratiță și gătiți la foc mare, amestecând continuu. Se toarnă 1 litru de apă și se amestecă totul bine.
- Apoi se adaugă mazărea, se toarnă încă un litru de apă și conținutul oalei fierbe o dată. Presărați supa de legume și maghiran în supă, amestecați cu celelalte ingrediente și fierbeți la foc mic.
- Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi mici. După 20 de minute de gătit cuburile de cartofi se amesteca cu celelalte ingrediente.
- Supa alte 40 de minute Lăsați-l să se gătească la un nivel foarte scăzut și amestecați din nou și din nou între ele.
În cele din urmă, supa de mazăre se condimentează cu sare și piper și se presară cu pătrunjel tocat. Înainte de servire, tăiați cârnații în felii subțiri și adăugați la supă.
Supa de mazăre devine puțin mai digerabilă dacă adăugați la supă o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Bineînțeles că poți găti și această tocană cu Kassler sau Mettenden, dar atunci nu aș servi cu cârnați. Fantastic, această supă de mazăre este perfectă pentru congelare!
Supa de mazăre este o masă consistentă și nu neapărat potrivită pentru un plan de dietă. 1 porție conform acestei rețete are aproximativ 630 de calorii, cantitatea totală are aproximativ 3780 de calorii.