Pâine de la Riga

conform GOST

Pâinea vindecată Riga a devenit nu mai puțin populară decât pâinea Borodinsky sau Darnitsky la timpul oportun. Dar în acest moment nu fiecare fabrică începe producția, deoarece tehnologia de gătit pâinea Riga este cu adevărat dificilă și supărătoare.

Vă recomandăm să vă amintiți gustul pâinii preferate făcând-o acasă. Formularea produsului conform GOST este prezentată mai jos.

Pâine azimă de secară Riga - o rețetă conform GOST în cuptor

  • Starter de secară - 20 g;
  • Făină de secară - 65 g;
  • apă purificată - 45 ml;

  • Făină de secară - 200 g;
  • malț de secară albă nefermentată - 50 g;
  • apă purificată - 400 ml;
  • Semințe de chimen - 5 g;

  • întreaga parte a starterului;
  • Servire integrală de frunze de ceai;
  • Făină de secară - 50 g;

  • întreaga porție a lingurii;
  • Făină de secară - 520 g;
  • făină de grâu de primă clasă - 100 g;
  • Sare de piatră mare - 15 g;
  • Sirop de caramel - 40 g;
  • apă purificată - 80-120 ml.