Pâine de spelt mai sănătoasă decât „doar” pâine Ghid de rețete Ghid de rețete
Tot mai mulți oameni decid să reducă semnificativ cantitatea de carbohidrați din dieta lor. Dar uneori nici o pâine nu este deloc practică. Și ce dacă? Pâinea de spelt pare a fi o alternativă bună. Dar este chiar așa? Pâinea de spelt este mai sănătoasă decât pâinea „normală”?
Mulți oameni au descoperit pâinea de spelt ca alternativă la pâinea de grâu. Redescoperită, de fapt, pentru că pâinea a fost coaptă mult mai devreme din spelt decât din grâu. Cercetările arheologice arată că oamenii au cultivat această rudă a grâului cu cel puțin 9.000 de ani în urmă.
Beneficii revendicate
Oricine caută un moment să scrie pe Google simte că ar trebui să începem să consumăm imediat acest produs minune în cantități mari. Poveștile jubileului sunt răsturnate. Spelta se spune că vindecă tot felul de boli, este un superaliment încărcat cu vitamine și alte componente nutriționale valoroase, iar unii spun că este mult mai scăzut în calorii decât grâul. Nimic din toate acestea nu este adevărat, în special din urmă.
Glucide lente
Spunerea unor povești ceva mai nuanțate, care este scrisă, este mai bună pentru dietă decât grâul, deoarece are carbohidrați mai încet. Este păcat, dar nici nu este în conformitate cu adevărul. Speltul conține aproape exclusiv carbohidrați lenti (carbohidrați care sunt absorbiți treptat de corpul nostru, spre deosebire de zaharuri precum zaharoza, glucoza și fructoza, care merg aproape direct în sânge), dar același lucru este valabil și pentru grâu. Deci, nu există nici un avantaj acolo.