Pâine de transfer și diverse umpluturi

Pâine navetă de casă. O rețetă perfectă de pâine brioșă pentru un aperitiv servit.

Calorii: 77 kcal pentru 1 pâine de 13,5g

Timp: 2 ore - Gătit: 12 minute

Dificultate: ușoară

Pentru aproximativ 25 de navete

Ingrediente:

- 1 lingură de drojdie uscată

- 1 linguriță de sare

- 1 ou + sare (pentru aurire)

- Diluați drojdia uscată în lapte călduț și lăsați amestecul să stea timp de 10 minute.

Notă: atenție, temperatura laptelui nu depășește 50 ° C, altfel anulează complet efectele drojdiei.

- Se toarnă făina și zahărul într-un castron și se amestecă.

- Adăugați untul ușor înmuiat și tăiat cubulețe, amestecați ușor cu vârful degetelor fără a supraîncălzi untul pentru a obține o pulbere fină aproape de nisip, acest pas se numește șlefuire.

- Se adaugă preparatul de lapte/drojdie și se frământă până se obține un aluat omogen.

- Adăugați sarea, frământați pentru a încorpora sarea și formați o bilă.

- Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să crească 1h/1h30 într-un loc cald.

- După odihnă, aluatul să dubleze volumul, îl vom degaja.

- Se cântărește aluatul și se iau bile mici de aproximativ 40g.

- Rulați-le și formați-le în chifle ușor alungite. Așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt

- Lăsați să se umfle timp de 1 oră într-un loc cald. Acoperiți-le cu o cârpă curată.

- Intr-un castron, rupeti un ou, turnati putina apa, adaugati sarea si bateti totul.

---