Cât de sănătos este scorțișoara Un considerent științific
Antrenor DiEat
Scorțișoara este folosită în principal ca condiment și face parte din multe bucătării și mese.
Mai ales toamna și iarna este o idee bună să amestecați scorțișoară cu muesli, iaurt sau prăjituri de casă.
Scorțișoara se obține inițial din copaci. Nu este interesant că și oamenii mănâncă copaci?
O lăsăm așa și mai degrabă încercăm să răspundem la întrebarea cât de sănătoasă este de fapt scorțișoara și care efecte s-au dovedit.
Am evaluat mai multe studii în acest scop. Rezultatele le puteți găsi în textul de mai jos:
Scorțișoara este extrasă din scoarța copacilor, care este apoi uscată. Această scoarță se îndoaie de obicei după ce este separată de copac, creând forma caracteristică a bățului de scorțișoară.
Acest condiment special are o istorie lungă și a fost folosit cu mii de ani în urmă. Parțial, de asemenea, în domeniul medical, înainte de a fi folosit în principal ca condiment și ulei.
Cele mai cunoscute „tipuri” de scorțișoară includ scorțișoara cassia, scorțișoara Saigon și scorțișoara Ceylon. Toate aceste tipuri diferă în ceea ce privește ingredientele și, prin urmare, utilizează.
Scorțișoara Cassia este cea mai utilizată formă și provine în principal din China. Scorțișoara din Ceylon este mai subțire, mai moale și conține mai puțină cumarină decât cassia. Scorțișa Saigon uleioasă este foarte aromată și are cel mai mare conținut de cumarină.
Cumarina este o substanță vegetală secundară care apare la multe plante, dar mai ales la scorțișoară. Această substanță este asociată cu efecte negative, cum ar fi afectarea rinichilor/ficatului, amețeli, dureri de cap și greață.
Dar cât de sănătoasă este scorțișoara când conține cumarină?
După cum sa menționat deja, conținutul depinde de tipul de scorțișoară. În plus, nu există niciun pericol atunci când consumați alimente și mese care conțin de obicei scorțișoară! Scorțișoara Ceylon puțin mai scumpă are un conținut relativ mic de cumarină.
Cu toate acestea, nu vă recomandăm să consumați scorțișoară în fiecare zi dacă este scorțișoară cassia. Acest lucru ar depăși cel mai probabil nivelul maxim prescris de cumarină.