Pâine din ziua precedentă sfaturi împotriva deșeurilor, magazine cu pâine de ieri
12 noiembrie 2019 de Echipa Utopia Categorii: Nutriție
Fiecare a cincea pâine nici măcar nu ajunge în stomacul clientului. Dar în toată Germania există tot mai multe magazine care vând pâine din ziua precedentă și fac ceva împotriva risipei de pâine. Oferim sfaturi pentru pâinea din ziua precedentă și denumim brutăriile care participă.
Suntem obișnuiți să obținem pâine proaspătă în orice moment al zilei. În același timp, brutăriile nu pot estima cu exactitate cât și ce cumpără clienții în anumite zile.
După închiderea magazinului, pâinea și produsele coapte sunt adesea rămase - și sunt aruncate. Nici noi, consumatorii, nu suntem șmecheri și aruncăm pâinea mai devreme decât este adesea necesar.
Rezultatul: în 2015 au fost produse aproximativ 4,5 milioane de tone de produse de patiserie - iar 1,7 milioane dintre ele au fost aruncate. Fiecare a cincea pâine nu reușește să fie mâncată.
Vă arătăm cum puteți salva pâinea din ziua precedentă.
Pâine din ziua precedentă: cumpărați ieftin în aceste magazine
Pe lângă produsele proaspete, mulți brutari vând și bunuri din ziua precedentă la prețuri mai ieftine. Aceste magazine colectează resturile de produse de patiserie și le vând la prețuri mai mici, adesea la jumătate din prețul inițial.
Aceste magazine sunt cunoscute de noi (începând cu 2019/11):
Înțeleg că această listă nu este completă și poate fi doar un punct de plecare. Simțiți-vă liber să ne scrieți în comentarii dacă lipsește un magazin - toată lumea beneficiază de acesta. Mulțumiri!
Apropo: în anumite părți ale Austriei este obișnuit ca produsele de panificație să fie oferite la jumătate din preț începând cu ora 18, chiar și în supermarketurile convenționale. În Hofpfisterei din München, de exemplu, există o reducere de 30% la pâine și produse de patiserie în ultima oră de vânzare.
Ceva de genul acesta este încă excepția: în septembrie 2016, centrul de consum din Renania de Nord-Westfalia (VZ NRW) a întrebat 13 supermarketuri, discounteri și lanțuri de panificație ce s-a întâmplat cu produsele de panificație nevândute din ziua precedentă. Rezultatul: doar trei vânzători vând aluat din ziua precedentă.
Rețete inteligente pentru pâinea de ieri
Nu aruncați pâinea tare, puteți totuși să evocați mult din ea, de exemplu:
- Bietul cavaler (rețetă): În funcție de rețetă, clasicul făcut din rulouri vechi poate fi transformat într-un amestec de lapte-ou și apoi prăjit.
- Pyre (rețetă): Un alt clasic care arată că puteți face ceva delicios cu pâinea învechită.
- Chipsuri de pâine (rețetă): Mergeți bine cu supe sau salate și sunt o modalitate excelentă de a preveni risipa de alimente.
- Supă de pâine (Rețetă): Puteți prelucra pâinea veche într-o supă delicioasă de pâine și să o folosiți în continuare.
- Budinca de paine (reteta): Un mod vechi, aproape uitat, de a folosi pâinea veche într-un mod gustos este budinca de pâine dulce.
- Găluște de pâine (rețetă): Puteți pregăti cu ușurință această specialitate din pâine veche sau chifle uscate.
- Firimituri de pâine: Feliați-l în bucăți mici cu o răzătoare - pâinea este gata pentru orice.
- Caserola de paine (reteta): Opțional un fel principal sau desert delicios.
- Breadsalad: Pâinea, salata verde, roșiile și sosul potrivit se transformă într-o cină delicioasă, potrivită în special pentru serile calde de vară
Există mai multe rețete aici:
- Chiar până la ultima firimitură - rețete dulci și sărate cu pâine din ziua precedentă
de Camille Antoine,
online ** și altele la Bücher.de, Amazon - Gătit cu pâine
de Tainá Guedes, online **
in absenta. la Buch7, Bücher.de
Păstrați produsele coapte corect din ziua precedentă
Dacă vă păstrați în mod inteligent produsele de patiserie, veți beneficia de ele mai mult timp.
- Pâinea dintr-o bucată rămâne proaspătă mai mult timp decât pâinea feliată.
- Pâinea și chiflele cu o proporție mare de secară păstrează cel mai mult timp.
- Păstrați pâinea la temperatura camerei - este unul dintre acele alimente care nu aparțin frigiderului.
- Prea multă pâine în casă? Apoi puneți-l în congelator, unde va păstra câteva săptămâni. Vă rugăm să consultați Congelați pâinea și Decongelați pâinea.
- Mai multe în postare Depozitarea pâinii - ar trebui să ții cont de asta.
Opțiunile de stocare sunt, de exemplu:
- A Cutiile de pâine din lemn au avantaje și dezavantaje
- Haversack din lenjerie naturală, vezi articolul nostru Cumpărați fără ambalaje la brutărie.
- Cutie de pâine ceramică, ** online, de exemplu la raccoon, amazon
- Pentru cutie de pâine din oțel inoxidabil din mers sau acasă de la Eco Brotbox, ** online la Avocadostore, Raccoon
- O cutie de prânz drăguță, dar scumpă, este disponibilă ** online, de exemplu la magazinul de avocado
Dacă luați prânzul cu dvs. în cutia de prânz, economisiți deșeurile de ambalaj și faceți mult mai bine. Dar au existat de mult alternative fără plastic ...
Cum economisesc companiile pâinea învechită
Companiile cu resurse încearcă să facă ceva nou din pâine din ziua precedentă:
Cultul găluștilor: găluște făcute din pâine salvată
Găluște sunt o garnitură populară pentru multe feluri de mâncare din această țară. Deci, de ce să nu faci găluște din pâine veche? Un start-up din Constance a avut această idee antreprenorială: Cultul găluștilor dă o nouă viață pâinii de nevândut de la brutăriile regionale. În 2017, Knödelkult a câștigat premiul federal pentru angajamentul împotriva risipei alimentare din categoria producție.
Bere și whisky din pâine din ziua precedentă
Dacă alții fac găluște gata făcute din pâine nevândută, de ce să nu preparăm bere din pâine tare și chifle plăpânde?
- Împreună cu apă, drojdie, hamei și malț de orz, pâinea uscată și măcinată devine Bere de pâine Elveția Damn Good Food & Beverages. Pâinea înlocuiește aproximativ 30% din malțul de bere și este transformată în zahăr fermentabil. Potrivit companiei, în jur de 8 kilograme de pâine nevândută sunt procesate la 100 de litri de bere.
- Și start-up-ul Knarzje prepară o bere cu deșeuri zero din pâinea veche și oferă astfel un exemplu împotriva risipei alimentare. Fiecare sticlă de bere trebuie să conțină o felie de pâine salvată la sfârșit.
- De exemplu, brutăria de fermă ecologică Gottschaller folosește, de asemenea, pâine din ziua precedentă de la propria brutărie și o folosește pentru a prepara șnapps de pâine organică și whisky de pâine. De asemenea, producătorul folosește șnapps pentru pâine pentru a face ciocolată cu pâine.
Cumpărați resturi de pâine ieftin - cu aplicația
Nu numai resturile de produse de patiserie, ci și mâncarea de la restaurante pot fi găsite ieftin cu aplicația Too good to go și astfel salvate din coș. Companiile participante au pus în vânzare excesul de alimente cu puțin timp înainte de ora de închidere. Clienții pot apoi să le rezerve și să le ridice la fața locului cu o oră înainte de închiderea magazinului.
Too good to go a fost fondată în Danemarca la sfârșitul anului 2015 și are acum sucursale în nouă țări. Iată mai multe despre Prea bine pentru aplicație.
Economisirea pâinii - cu împărțirea mâncării
„30-40 kg pâine organică (tăiată, ambalată), de ridicat astăzi, de la ora 16:00” - platforma partajarea alimentelor organizează salvarea și distribuirea alimentelor excedentare, dar încă comestibile, inclusiv de multe ori pâine și produse de patiserie. Creați-vă un coș cu alimente pe cardul de distribuire a alimentelor sau verificați dacă există vreo mâncare disponibilă în zona dvs.
Pâine din ziua precedentă: fapte și cifre
Pâinea din ziua precedentă este o problemă importantă care merită efortul?
- Pe lista deșeurilor alimentare evitabile, botul și produsele coapte sunt printre cele mai frecvente alimente aruncate la 14%, după fructe și legume (34%) (BMEL).
- Potrivit WWF, aproximativ 1,7 din 4,5 milioane de tone de produse de panificație au fost aruncate în 2015 (adică o treime), pentru care au fost cultivate 398.000 de hectare de teren, care au produs 2,46 milioane de tone de gaze cu efect de seră.
- Fiecare a cincea pâine produsă nu ajunge în gura clientului, a descoperit Universitatea din Münster.
Utopia spune: Pâinea din ziua precedentă este mâncare delicioasă care aparține farfuriei și nu în coș. La cuptor sau prăjit, are un gust aproape la fel de bun ca și proaspătul. De exemplu, pâinea de secară are un gust mai bun în a doua zi și unii oameni nu tolerează pâinea proaspătă, precum și pâinea mai veche. Întrebați-l pe brutarul dvs. despre produsele de patiserie din ziua precedentă, anunțați vânzătorii că nu vă așteptați la rafturi complete seara și astfel dați un exemplu împotriva risipei alimentare.