Pâine la caserolă cu dovlecei și brânză - Rețetă foarte ușoară - Un mic dejun la soare

Pâine de toamnă (sau pâine de Halloween, dacă doriți) 😉 colorată, caldă, cu o notă gourmet și foarte discretă de brânză. pâine caserolă cu dovlecei și brânză. Original, cu o super crustă și pentru manechine, promit! După cum știți, caserola și cu mine am devenit prieteni foarte buni. Ne întâlnim de două ori pe săptămână și ne distrăm foarte mult, variind râsul și plăcerile ... De data aceasta, intrigat de prezența unui element umed și vegetal (inspirație îndepărtată de la un număr vechi de Donna Hay) am încercat să-mi golesc frigiderul: un dovleac adormit și niște resturi de brânză.

Este o pâine rustică, cu un gust simplu, dar care se schimbă puțin, mai aspră, bărbătească și care este foarte bună cu un platou de brânză (și, așa cum v-am spus, am luat un mic dejun sărat dimineața de trei ani, adesea cu brânză topită, deci este perfect cu), dar și o simplă ciorbă de dovleac sau o ciorbă de exemplu sau o carne la foc mic.

Care este principiul (magic) al pâinii la caserolă care nu cere nimic !

Ți-am vorbit pe larg în rețeta mea pentru pâine pentru manechine (în caserolă și fără frământare) cu bonusul videoclipului pe care vi-l ofer mai jos. Pe scurt:

pasta este foarte hidratată (multă apă, deci partea sa umedă și moale)
există puțină drojdie și o singură creștere lungă (apa va ajuta și va ajuta la prevenirea frământării), uneori de două ori (dar nu am observat o diferență)
fără frământare (de aici și faptul că este într-adevăr la îndemâna tuturor, o fac cu micul Adriano)
utilizarea unui caserola din fonta (esențial, o investiție pentru viață 🙂
o gătire lungă la temperatură ridicată în două etape și voilă

Videoclipul de bază pentru o caserolă

Paine de dovlecei si branza (caserola si super usoara!)

O pâine care necesită câteva minute de pregătire, fără frământare, foarte drăguță și originală. Perfect pentru a servi cu brânzeturi sau pur și simplu ca unt cu unt.

Ingrediente

300 g făină T65 sau T80
200 g făină cu cinci boabe sau spelta mare
200 g nucă sau dovleac prăjit
100 g brie, capră, brânză de oaie . maturat
30-40 cl apă
4 g drojdie uscată de brutar (sau 12 g proaspătă, rezultatul este exact același)
1 linguriță miere
10 g sare
1 linguriță semințe de chimen (opțional)
100 g semințe de dovleac + puțin pentru vârf (opțional)

Instrucțiuni

Zdrobiți carnea de dovleac ca un piure. Puneți-l într-un castron cu apă, miere și drojdie. Se amestecă apoi se adaugă cele două făină, chimen, sare, brânză în bucăți mici, semințe.

Se amestecă cu o lingură astfel încât să se obțină un aluat moale, omogen și umed (acest lucru este normal). Dacă este ușor uscat, adăugați o lingură sau două de apă.

Acoperiți vasul cu folie alimentară (sau o pungă mare de plastic fără a atinge 😉 și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 3 până la 4 ore până când aluatul își dublează dimensiunea. Timpul va depinde de temperatura externă. De asemenea, treziți-vă peste noapte la frigider.

Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Căptușiți o caserolă din fontă de 20 cm cu hârtie de copt, apoi făinați fundul.

Luați aluatul cu un corn (dar nu-l lucrați, este fără frământare). Răsturnați-l în caserolă, puneți semințele de dovleac deasupra și apăsați pentru a le lipi. Închideți și lăsați să crească timp de aproximativ douăzeci de minute (nu este necesar).

Coaceți, întotdeauna acoperit, la cuptor mai degrabă în partea de jos, timp de 50 de minute sau chiar o oră. Pâinea ar trebui să se umfle bine și ar trebui să formeze o crustă

Reduceți temperatura la 180 ° C. Scoateți capacul (atenție, este cald!) Și gătiți pâinea încă 10-15 minute.

Scoateți-l, lăsați-l să se răcească apoi scoateți-l cu ajutorul hârtiei (vă va salva!;-). Se lasă din nou să se răcească, deoarece la plecare este încă foarte umed, dar se va usca după aceea.