Pâine mediteraneană
Pâine savuroasă
O pâine delicioasă, rustică, excelentă cu o salată verde simplă. Firul este dens (făină de secară și aluat fermentabil), dar moale.
- 450 g făină T55
- 50 g făină de secară
- 240 ml apă
- 3 linguri de ulei de roșii uscate la soare
- 1,75 linguriță de aluat fermentabil
- 1,25 linguriță de sare
Pentru garnitură:
- 1 borcan de roșii uscate în ulei de casă sau cumpărat (280g)
- 2 lingurite de busuioc
- 2 lingurite de nuci de pin
- 2 căței de usturoi, degermați
- 2 linguri de parmezan proaspat ras
În aparatul dvs. de pâine în ordinea recomandată de producător sau în mixerul pentru aluat, puneți ingredientele pentru aluat. Porniți programul de aluat (frământare + prima dovadă) sau frământați până obțineți un aluat moale și elastic, apoi așezați aluatul într-un castron și lăsați să crească timp de aproximativ 2 ore, până când își dublează volumul.