Pâine netedă - La Presse
Pâinea plată nu este plată
În fiecare săptămână, un ingredient sau o temă tratată cu mare simplitate și voilă !
Ți-am promis o rețetă de pâine în această vară.
În sfârșit te voi fi făcut să aștepți până atunci cu această rețetă de pâine plată, probabil cea mai ușor de făcut din toate pâinile. Găsim pâini plate în multe culturi și sub diferite nume: naanul indian, tortilla mexicană sau, vedeta incontestabilă a tinereții mele, pita arabă.
Chiar dacă în mod tradițional coacem pâinea pita într-un cuptor cu cupolă foarte fierbinte (saj), este posibil să facem o versiune ceva mai groasă acasă și să o folosim în o mie de moduri diferite.
Se știe deja că este cel mai bun prieten al hummusului și al multor alte scufundări. Plat, îl puteți folosi ca o crustă de pizza: acoperiți-l cu sos de roșii, brânzeturi, ierburi sau za'atar (acel amestec de condimente din Orientul Mijlociu despre care vă spun deseori!) Și ulei de măsline, pui sau carne ... Pe scurt, toate sunt permise posibilitățile de a pregăti o cină săptămânală rapidă, bine făcută !
Ce prefer? Tăiați-l deschis în jumătate pentru garnitură! „Rețeta mea preferată” în acest moment: două felii de halloumi, felii subțiri de ceapă roșie, câteva pătrunjel tocat și frunze de mentă, un strop de ulei de măsline și piper. Grătarăm într-o tigaie și mâncăm fierbinte !
Farfurie, pâine plată? Cu adevărat nu !
Pâini plate de casă (pitas)
Pentru 8 pâini plate, cu diametrul de aproximativ 15 cm (6 in)
300 ml (1 1/4 cană) apă călduță (38 ºC/100 ºF)
2 linguri. drojdie uscată activă
1 C. zahăr