Pâine prăjită integrală cu pâine prăjită integrală viață de sănătate de casă

Postat de Jenny pe 7 iunie 2019 7 iunie 2019

Pâine prăjită convențională - chimie pură

Pâinea prăjită este foarte populară pentru tineri și bătrâni. Feliile pufoase pot fi întotdeauna preparate rapid într-un sandwich - coapte scurt.
Cu toate acestea, majoritatea pâinilor prăjite pe care le cumpărăm sunt produse de laborator pur și nu au nimic de-a face cu alimente care pot hrăni și menține corpul sănătos.
Lista ingredientelor pare destul de clară, cel puțin pe pâinea prăjită integrală convențională, iar o pâine prăjită integrală trebuie să aibă un conținut de cereale integrale de cel puțin 90%.

Dar apoi începe concepția greșită!

Oricine își macină propria făină va descoperi că o pâine făcută din ea nu va arăta niciodată la fel de ușoară ca o pâine prăjită convențională din cereale integrale care este cumpărată.
Motivul: făina integrală de 90% necesară în produsele de copt integrale se referă doar la Porție de făină! Dacă puneți așa-numitul. "Auxiliari tehnici" la, acestea nu sunt luate în considerare ca procent și - chiar mai rău - nici nu trebuie să fie declarate! Acești „auxiliari tehnici” includ substanțe izolate, rafinate și fabricate care de ex. face aluatul mai fin, scurtează timpii de creștere și coacere (la urma urmei, timpul este bani!), influențează gustul și face produsele de patiserie mai atractive.

Problema glutenului

Majoritatea „ajutoarelor tehnice” care nu se află pe ambalajul produselor de patiserie, dar care constau exclusiv din substanțe modificate sau fabricate în fabrică și care provoacă daune corpului nostru, au denumiri atât de interesante precum:

• „Topmalz”
• „Controler de fermentație”
• „Coacere albă”
• "Uragan"
• "Glazură"

pentru a numi doar o mică selecție de aproape 100 de alte produse care sunt produse doar de compania farmaceutică Boehringer și care se găsesc de obicei în pâinea cumpărată. Pâinea prăjită în special este plină până la refuz cu aceste produse chimice sintetice!

Dar și ingredientele declarate par mai inofensive decât sunt:

Făina integrală de grâu nu este doar făină integrală

Nu sună atât de gustos, nu?

Dacă adăugăm apoi aspectul că făina integrală este oricum bogată în substanțe vitale numai dacă a fost procesată proaspăt măcinată, avem toate motivele pentru care ar trebui să ne coacem singuri pâinea prăjită în viitor.
Deoarece aproape nici o brutărie convențională de pâine prăjită nu are o moară de cereale și macină cerealele proaspete. Aceasta înseamnă că un conținut declarat de cereale integrale are aproape aceleași dezavantaje pentru sănătate ca făina extrasă. (vezi și postarea mea despre pâinea integrală)

Ei bine, acum destul de blasfemat. Iată rețeta pentru 2 pâini prăjite sănătoase.
Deoarece această rețetă nu are nevoie de „aditivi tehnici”, desigur că nu va avea prea multe în comun cu pâinea prăjită cumpărată în ceea ce privește gustul și consistența. Cu toate acestea, este foarte gustos în felul său și - dacă s-a odihnit o zi - poate fi ușor tăiat în felii și transformat în sandvișuri delicioase sau pâine dulce pentru micul dejun.
Dar rețineți întotdeauna că procesele de încălzire conduc, de asemenea, la pierderea substanțelor vitale și că o proporție ridicată de alimente proaspete trebuie asigurată întotdeauna în dieta generală.

---