Pâine sandwich, bună sau nu pentru copii
Adăugați la Favorite Getty Images
Fie că este vorba de micul dejun, ceai de după-amiază sau un sandviș de picnic, mulți oameni (și copii) adoră pâine moale. În Franța, 10% din consumul total de pâine se referă la pâinea sandwich. Și, dintr-un motiv întemeiat, pâinea sandwich se păstrează mult timp și ajută bine. Dar este adesea criticat din punct de vedere nutrițional. "În general, prefer pacienții mei să ia pâine obișnuită sau pâini de specialitate, deoarece acestea sunt adesea mai puțin calorice, mai puțin dulci și mai puține grăsimi. În plus, pâinile de specialitate sunt mai des bogate în fibre decât pâinea sandwich.", Confirmă nutriționistul Raphaël Gruman. Deci, bine sau nu pâinea sandwich? Sunt toate pâinile sandwich la fel? A venit timpul să descifrăm consumul de pâine sandwich, pentru a vă ajuta în alegerile dvs. și pentru a putea să o integrați într-o dietă echilibrată.
Laturile bune și rele ale pâinii sandwich
Pâinea sandwich poate fi păstrată mai mult timp și astfel rămâne mai economică, deoarece se evită risipa. Poate fi folosit, de exemplu, pentru rețetele dvs. de croque-monsieur. Pentru dinții mici ai copiilor dvs., este, de asemenea, mai ușor de mestecat decât crusta unui bețișor (deși chiar și bebelușii pot face față acestuia, cu puțin accent).
Dar această pâine foarte moale reduce considerabil efortul de mestecat, esențial pentru o digestie corectă. În plus, din moment ce aproape se topește în gură, puterea sa sățioasă nu este la fel de importantă ca o bucată de pâine clasică. Prin urmare, ar promova mai mult gustarea. În plus, aportul său de energie este relativ mare, cu o medie de 280 kcal la 100 g. În cele din urmă, fabricarea anumitor produse industriale a fost criticată pe scară largă, motiv pentru care trebuie să facem alegerea corectă.
Alegerea pâinii sandwich potrivite
La ce să fii atent ?
Cu cât este mai scurt, cu atât mai bine. Cea mai simplă rețetă de pâine sandwich conține: făină, apă, drojdie, lapte, sare, zahăr și posibil niște grăsimi. Așadar, aveți grijă ca aceste ingrediente să nu fie înlocuite cu derivați (lapte praf, sirop de glucoză sau ulei de proastă calitate), ci și că anumite ingrediente precum sarea sau drojdia nu sunt prezente în cantități prea mari. În ceea ce privește originea grâului, alegeți o origine organică pentru produsele pe bază de grâu integral pentru a limita prezența pesticidelor, conținute în cea mai mare parte în coaja grâului. În cele din urmă, aveți grijă cu etichetele produselor industriale, deoarece unele pâini sandwich conțin conservanți, dintre care unii, cum ar fi propionatul de calciu (E282, neclasificat ca fiind periculos pentru sănătate) care, conform anumitor studii științifice, ar putea provoca tulburări. asupra consumatorilor. Și mai îngrijorător, ar putea duce la tulburări de atenție la copii.