Pâine și nutriție - pâine elvețiană
De ce pâinea este o parte importantă a dietei noastre
Fie ca cea mai importantă masă a zilei pentru micul dejun, ca gustare rapidă sau gustare între ele, fie ca acompaniament la supe și salate, fie ca acompaniament la un meniu fin - pâinea este o parte indispensabilă a meniului nostru.
Ca un aliment deosebit de versatil, pâinea a fost întotdeauna o parte importantă a dietei în latitudinile noastre și, în nenumăratele sale soiuri, se bucură de o mare importanță în aportul zilnic de alimente.
O parte importantă a meniului
Mai ales cu accentul pus pe alimentația sănătoasă și o conștientizare crescândă a intoleranței în bucătăriile moderne, persistă prejudecățile că pâinea este nesănătoasă și te îngrașă. Dar aceste prejudecăți sunt nefondate, deoarece: în primul rând, pâinea - și mai ales pâinea integrală și pâinea întunecată - este o sursă naturală de energie și, în al doilea rând, nu pâinea te îngrașă, ci mai degrabă zahărul sau compozițiile și toppingurile care conțin grăsime. Fără răspândire sau cu variații sănătoase, pâinea nu este doar gustoasă și hrănitoare, ci servește și ca sursă de energie.
Nu pâinea în sine te îngrașă, ci tipul de topping: Varianta sănătoasă cu avocado, ouă fierte și nuci de pin (sursă: Foodie Factor via Pexels)
Furnizor de energie nutritiv și care promovează sănătatea
Grâul, de exemplu, oferă fibre dietetice valoroase, vitamine și minerale, precum și energie sub formă de amidon, prin care substanțele nutritive sunt reținute în timpul măcinării. Cu o proporție ridicată de vitamina B și diverse minerale, pâinea integrală este o sursă importantă de energie, ceea ce vă face să vă saturați pe termen lung și, prin urmare, este deosebit de potrivit ca masă completă, ca gustare în timpul exercițiilor fizice sau pentru copiii care au un consum ridicat de energie. La fel ca vitaminele, mineralele se găsesc și în straturile exterioare ale germenilor de cereale, motiv pentru care pâinea integrală cu cerealele lor necoapte conține majoritatea mineralelor și oligoelementelor.
Pâinile întunecate și integrale sunt deosebit de hrănitoare și sănătoase - pot fi amestecate (sursă: Pexels)
Pe lângă proprietățile sale de furnizor de energie, pâinea este benefică și pentru sănătate, deoarece fibrele dietetice (fibrele dietetice), care cresc senzația de sațietate, au și un efect pozitiv asupra digestiei. Creșterea consumului de cereale poate proteja împotriva constipației și poate reduce riscul de cancer de colon. Deoarece diferitele cereale conțin diferite fibre alimentare, este recomandabil să alternați între diferite tipuri de pâine și să încorporați în meniu un amestec sănătos de pâine de secară, ovăz sau grâu, în special integrală și integrală.
Pâinea întunecată și integrală are o proporție mare de fibre și, prin urmare, contracarează diferite boli ale zonei intestinale, precum și creșterea nivelului de colesterol și a diabetului. Pâinea cu cereale integrale în special reprezintă o sursă excelentă de carbohidrați valoroși cu lanț lung și asigură o saturație de lungă durată cu aceiași carbohidrați, a căror absorbție este încetinită de numeroasele fibre dietetice.
Pâine ușoară, întunecată sau cu cereale integrale - diferite tipuri cu proprietăți diferite (Sursa: Pixabay prin Pexels)
În schimb, pâinea cu o proporție mare de făină albă conține cereale ușor digerabile, iar carbohidrații ingerați sunt prelucrați mai rapid, ceea ce asigură un nivel ridicat și rapid de glicemie. Efectul de saturație dispare mai repede. Persoanele în vârstă, în special, au adesea o toleranță slabă a produselor din cereale integrale, așa că ar trebui să mănânce fibrele dietetice lipsă sub formă de leguminoase, fructe sau legume.
Mâncare variată
La fel ca în aproape toate lucrurile din viață, este de asemenea important să se găsească un echilibru sănătos în nutriție și să se integreze pâinea ca componentă în meniul zilnic, în loc să mănânce numai sau deloc.
După carne și lapte, pâinea este a treia cea mai importantă sursă de proteine: 15 până la 20% din necesarul zilnic de proteine este acoperit de pâine. Boabele în combinație cu lapte și produse lactate garantează o aprovizionare optimă cu proteine și pâinea integrală cu feluri de mâncare bogate în grăsimi, bogate în proteine - de exemplu carne slabă, brânză slabă, ouă, legume și salată - este potrivită în special pentru o masă sănătoasă, conștientă de sănătate.
Pâine cu ou - un clasic sănătos (Sursa: Trang Doan prin Pexels)
Următoarele rețete de vară adaugă varietate bucătăriei zilnice și sunt nu numai ușor de digerat, ci și ușurate:
- Mâncare ușoară de vară - salată de pâine toscană
- Masă rapidă între - sandwich
- Sucos și proaspăt - caserola cu roșii coapte: are un gust fantastic și te face să vrei să pleci în vacanță
- Rapid și sofisticat - felii de baghetă cu dovlecei, brânză și cimbru
- Dulce și tentant - tort de cireșe
- Pentru vegani: Variante de pâine sărată și dulce de la FannyTheFoodie
Cireșele nu au un gust bun doar în prăjituri sau ca confi, ci și ca o topping de pâine ușor diferit (Trang Doan prin Pexels)