Pâinea crocantă sănătoasă este explicată pur și simplu

Pâinea crocantă este considerată pe scară largă a fi o pâine sănătoasă. Dar este adevărat și asta? Pâinea crocantă este într-adevăr atât de slăbită pe cât ne-ar duce publicitatea să credem? Am investigat întrebarea.

Pâinea crocantă este sănătoasă

În primul rând: pâinea crocantă este sănătoasă. Cu toate acestea, unele tulpini sunt mai sănătoase decât altele.
Cu cât proporția de cereale integrale este mai mare, cu atât feliile clare sunt mai sănătoase. De altfel, pâinea își datorează numele acestei crocanțe. „Knäckebrot” este derivat din cuvântul suedez „knäcka”, care înseamnă „crocant”, „crăpătură” sau „rupere”.
Amprenta „Whole Grain” sau „Fitness” de pe ambalaj nu este o garanție pentru un produs real din cereale integrale. Verificați litere mici pentru a vedea dacă pâinea este într-adevăr 100% cereale integrale. S-ar putea să conțină numai cereale integrale, restul fiind un amestec de diferite făină.
Deosebit de „ușoare” și pufoase, crocante umplute cu aer, nu păstrează ceea ce promit atunci când vine vorba de sănătate. Aceste soiuri sunt fabricate de obicei din interiorul bobului.
Cu toate acestea, fibrele, vitaminele și mineralele sunt situate în marginea exterioară și în coaja bobului. Puteți obține acești nutrienți valoroși pe farfurie doar cu pâine crocantă integrală. 100 de grame din aceste felii subțiri de pâine pot conține apoi până la 17% fibre.
La 13 grame pe felie, pâinea crocantă este ușoară. Pâinea datorează această ușurință faptului că nu conține aproape apă.
Pâinea crocantă nu este doar ușoară ca o pană. Majoritatea soiurilor sunt, de asemenea, vegane și aproape fără zahăr și grăsimi. De aceea, o felie de pâine crocantă are doar aproximativ 42 de calorii. Acest lucru face ca pâinea crocantă să fie o mâncare bună dacă doriți să aveți grijă de siluetă. Pentru comparație: cu o bucată mică de pâine mixtă de secară, care cântărește aproximativ 50 de grame, consumați aproximativ 110 calorii.

Pâinea conține acrilamidă?

Pentru a face pâinea crocantă aproape anhidră și, prin urmare, clară, trebuie încălzită la o temperatură foarte ridicată într-un timp scurt.
Acest tip de coacere poate produce substanța acrilamidă. Acrilamida are un discredit pentru a fi potențial cancerigen și anterior a fost uneori găsită în cantități mari în pâine crocantă. Apropo, această substanță poate fi găsită și în chipsuri, cartofi prăjiți și biscuiți de pâine scurtă.
Majoritatea producătorilor de pâine crocantă și-au schimbat acum procesul de producție. Majoritatea mărcilor de astăzi au o cantitate semnificativ mai mică de substanță nocivă.

Pâinea crocantă singură nu face o dietă sănătoasă. Puteți afla cum să mâncați sănătos, în general, în următorul sfat de acasă.