Tort de cartofi Westerwald

1,3 kg cartofi făinoși
Sare, piper negru
150 g slănină afumată (bucată)
1 buchet de arpagic
1 ceapa mare
3 ouă (mărimea M)
nucșoară rasă
2 linguri de ulei
eventual folie de aluminiu

pregătire

Se spală, se curăță și se taie 300 g cartofi și se fierbe în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Tăiați 100 g slănină felii, răciți. Se dau cubulete 50 g slănină.

Spălați arpagicul și tăiați-l în rulouri. Curățați ceapa. Se spală și se curăță 1 kg de cartofi. Radeți mărunt cartofii și ceapa. Bateți ouăle, cu arpagic, cu excepția a ceva de presărat, și adăugați cuburile de slănină în amestecul de cartofi. Condimentați amestecul cu 2 lingurițe de sare, piper și nucșoară, amestecați bine. Scurgeți cartofii fierți, strecurați-i printr-o sită, dați-i deoparte.

Încălziți 1 lingură de ulei într-o tavă de prăjit, preparați amestecul de cartofi timp de aproximativ 20 de minute, amestecând constant. Apoi puneți într-un castron și amestecați cartofii strecurați.

Curățați tigaia de prăjit, încălziți 1 lingură de ulei în ea și întindeți-o cu o perie. Căptușiți fundul cu feliile de slănină. Se toarnă amestecul de cartofi, se netezește. În cuptorul preîncălzit (aragaz electric: 200 ° C/aer circulant: 175 ° C/gaz: vezi producătorul)

Coaceți timp de 1 1/4 - 1 1/2 ore. Dacă prăjitura este prea întunecată, acoperă-o cu folie de aluminiu. Se presară cu restul de arpagic. Un quark din plante are un gust bun cu el.

Timp de preparare aprox.2 1/4 ore, pe porție aprox.540 kcal, E 15 g, F 35 g, KH 40 g

---