Pâinea cu proteine seara vă va ajuta să slăbiți; Bine, oprește-te, nu
TrueHaltNot - Oricine se bucură de pâine care conține proteine seara - spre deosebire de ceea ce promite brutarul - nu pierde în greutate în timp ce doarme. Așa spun experții în nutriție și susținătorii consumatorilor.
Chitanțe pentru pâine proteică
Nu este ușor să confirmăm sau să infirmăm efectul de reducere a greutății pâinii proteice: nu am găsit studii științifice care să fi testat una sau alta. Ar fi de dorit investigații în care două grupuri care sunt cât mai similare posibil sunt comparate între ele. Un grup mănâncă pâine cu proteine seara. Celălalt grup de pâine normală. După un timp specificat, ați verifica apoi în ce grup au consumat mai mult greutate. Atâta timp cât aceste studii nu sunt disponibile, trebuie, prin urmare, să citească corect: În prezent, nu există dovezi științifice că consumul așa-numitelor pâine proteică (peste noapte) reduce greutatea.
Deoarece acest lucru este acum destul de nesatisfăcător, am trecut prin publicații jurnalistice și ne-am uitat la ceea ce colegii noștri cercetaseră deja. În special, am acordat atenție pozițiilor luate de centrele de consiliere a consumatorilor și de Societatea germană de nutriție. Părerea lor este mai importantă pentru noi decât cea a asociațiilor de panificație, a nutriționiștilor, a antrenorilor de slăbire sau a oricărui doctor la Pape.
Imaginea este destul de clară în rapoartele media
Fundalul: o dietă bogată în carbohidrați crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei, așa cum se știe. De asemenea, este clar că acest lucru înseamnă că grăsimea este depozitată și nu descompusă. Pâinea de bună seară conține acum mai multe proteine și mai puțini carbohidrați decât tipurile obișnuite. Nivelul de zahăr din sânge și insulină crește în consecință mai puțin după un sandwich cu proteine. Drept urmare, kilogramele ar trebui să scadă peste noapte. Dar experții se îndoiesc de această teorie: „Ați putea la fel de ușor să luați o cină normală la ora 18 sau 19 și apoi nimic mai mult. Apoi, nivelul de insulină scade din nou după aproximativ două ore ", spune Karin Riemann-Lorenz de la centrul de consum din Hamburg din Frankfurter Rundschau.
Dar pâinea nu te ajută să slăbești? Probabil că nu, deoarece, potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), nu contează când în ziua respectivă persoana care dorește să slăbească consumă ce substanțe nutritive. Mai degrabă contează întregul bilanț energetic. Și aici, în special, pâinile care conțin proteine nu fac bine: „De multe ori au mai multe calorii decât pâinea convențională”, spune Antje Gahl de la DGE la Stuttgarter Zeitung. Și Stiftung Warentest confirmă: pâinea proteică oferă cu până la zece la sută mai multe grăsimi și calorii decât pâinea convențională. Grăsimea este necesară pentru ca pâinea să se lipească și să arate ca pâinea.
Concluzie
Așadar, pâinea proteică nu te ajută să slăbești. Dar dacă vă place și dacă sunteți dispus să plătiți aproape dublu față de prețul pâinii normale, bineînțeles puteți face acest lucru. Cu toate acestea, persoanele înfometate cu alergii ar trebui să aibă o explicație precisă a proteinelor care sunt conținute în pâine, spune Angela Clausen de la centrul de consumatori NRW din programul ZDF Volle Kanne.