Pâinea de albine Perga este foarte digerabilă
Pâinea Perga/albină este fermentată și, prin urmare, polen durabil. Pentru a face acest lucru, albinele salivează polenul proaspăt și acoperă suplimentar boabele de polen individuale cu un strat extrem de subțire de propolis. Termenul „pâine de albine” se potrivește, deoarece servește ca aliment de bază atât pentru lucrători, cât și pentru puiet. În timp ce polenul proaspăt se strică după un timp scurt, Perga are o durată mai mare de valabilitate. La fel ca polenul proaspăt, conține proteine, aminoacizi, carbohidrați și grăsimi, printre altele. Ce este exact pâinea de albine, din ce este făcută, cum este făcută, de ce este atât de rar disponibilă și ce legătură au vikingii cu pâinea albinelor - despre asta este vorba în articolul următor.
Albinele nu depozitează doar miere în celulele de fagure.
Polen - definiție
Albinele nu colectează numai nectar, mierat sau rășină de copac, ci și polen. Aceasta este celula germinativă masculină a unei plante. Acest bob de polen, invizibil pentru ochiul uman, este uneori transportat timp de kilometri prin aer de vânt și insecte pentru a ateriza pe o plantă cu flori feminine. Se face distincția între florile de vânt și florile de insecte. Primul descrie polenul uscat, care este deosebit de supărător pentru persoanele care suferă de alergii la începutul primăverii, deoarece este în mare parte mișcat de vânt și, prin urmare, este peste tot în aer. Pe de altă parte, florile insectelor se găsesc rareori în aer, acest polen se atașează direct la o insectă atunci când vizitează planta. Alunul, arinul, fagul, plopul și mesteacanul sunt printre florile de vânt clasice. Pomii fructiferi, ombelele, fluturii sau orhideele, pe de altă parte, sunt flori de insecte.
Pâine de albine/perga din magazinul nostru online:
Perga naturală (100g)
(Acțiune curentă: Cu codul „albină” obțineți în prezent 10% reducere la achiziție)
Albinele adună totul
La colectarea polenului, albinele iau polenul direct din plantă. La zborul de întoarcere către stup, polenul care plutește prin aer se atașează automat de părul fin. Înapoi în stup, albina stupului ia recolta de la albina furajeră și o prelucrează mai departe.
Polenul proaspăt stă la baza pâinii de albine
Stick bees - personalul taberei
Polenul proaspăt servește drept hrană pentru puiet și pentru albinele stupului. Deoarece albinele nu consumă tot polenul introdus direct, îl depozitează ca rezervă. La temperatura de 35 de grade în stup și umiditatea ridicată a aerului, polenul proaspăt nu rămâne comestibil mult timp, motiv pentru care albinele asigură păstrarea polenului.
Albinele stupului procesează polenul proaspăt salivându-l și îmbogățindu-l astfel cu enzime și secreții glandulare.
Protecție împotriva germenilor
Pentru a preveni accesul bacteriilor la mărfurile depozitate, polenul salinat este acoperit cu un strat subțire de napolitură de propolis. Căldura provoacă fermentarea acidului lactic - și astfel fermentarea. Pe lângă conservare, această formă de conservare include un alt aspect: polenul stocat, fermentat, este descompus biologic prin acest proces, ceea ce îl face mai ușor de utilizat. Este depozitat de albine în celulele cu fagure de miere pentru a servi drept depozit de furaje. Apicultorul recunoaște pâinea pentru albine, cunoscută și sub numele de perga, prin plăcile foarte rezistente care sunt depozitate în celulele hexagonale în fagure de miere.
Perga/pâine de albine - recoltă laborioasă
Pâinea de albine/perga nu este adesea disponibilă în această țară. Un motiv este cu siguranță extragerea costisitoare. Albinele muncitoare bat polenul procesat ferm în celulele fagurelui. Dacă apicultorul dorește să culeagă o parte din pâinea de albine, trebuie să îndepărteze grea perga stocată din celule. Acest lucru funcționează cel mai bine la frig, motiv pentru care majoritatea apicultorilor îngheață celula fagure de miere. În acest scop, bucățile de fagure cu un conținut ridicat de polen și fără miere sunt tăiate, ambalate ermetic și congelate. Polenul poate fi separat de ceară cu un „secerător special de pâine pentru albine”. Apoi, toate părțile rămase de ceară și fagure sunt de obicei suflate cu un uscător de păr într-un cadru rece. Întregul proces trebuie făcut destul de repede, în cel mai bun caz într-o stare înghețată.
Vechea prejudecată
Desigur, apicultorii nu iau întreaga cantitate de albine, prejudecată care persistă din păcate. În condiții bune, albinele produc întotdeauna mai mult decât au nevoie de ele însele. Fie că este miere, propolis sau polen. În plus, apicultorul sugerează din când în când o nouă construcție de fagure, iar fagurii „vechi” sunt îndepărtați. Așa se obține ceara de albine și pâinea de albine fără ca animalelor să le lipsească nimic.
Europa de Est ca sursă
Dacă pâinea de albine se vinde în această țară, aceasta provine mai ales din Europa de Est. Dar pentru a contracara imediat un prejudiciu: întreprinderile apicole care lucrează oficial din țările UE sunt supuse acelorași linii directoare stricte ale UE ca și noi în Germania. Acești apicultori sunt, de asemenea, controlați și, de asemenea, în Europa de Est, majoritatea oamenilor sunt foarte dornici de apicultura naturală. Dacă pâinea albinelor provine dintr-o țară din UE și dintr-o afacere oficială cu apicultură, nu ar trebui să se găsească reziduuri pe ea, controalele sunt prea stricte. Pentru a ilustra acest lucru cu un mic exemplu: Letonia se află pe Marea Baltică între Lituania și Estonia. Această mică țară este un pionier în ceea ce privește conservarea naturii. Peste 700 de rezervații naturale protejate de stat caracterizează țara, în special flora și fauna sa. Și acolo - ca și în alte țări din Europa de Est - există destui apicultori care lucrează aproape de natură și care sunt foarte preocupați de bunăstarea animalelor și de natură.
Diferența mică, subtilă
Polenul proaspăt este un aliment valoros. Polenul fermentat crește și mai mult calitatea. Datorită fermentației acidului lactic, coaja de polen este deblocată biologic și poate fi astfel utilizată mult mai ușor atât de albine, cât și de oameni. O privire asupra ingredientelor arată că nu degeaba Perga are reputația de a fi un aliment deosebit de hrănitor care este folosit chiar și în medicină: pâinea de albine conține numeroase componente proteice, diferite tipuri de zahăr, aminoacizi de înaltă calitate, potasiu, magneziu, fier, Calciu, siliciu, fosfor, mangan, clor, vitamine, hormoni și, mai presus de toate, enzime.
Pâinea de albine este bogată în ingrediente bune
Perga în medicină?
În medicină, pâinea de albine este descrisă ca având un efect extrem de pozitiv, dar nu s-a dovedit științific că are un efect de promovare a sănătății sau chiar de vindecare. Astfel rămâne un aliment cu proprietăți corespunzătoare. Perga este absorbită de organism mai repede decât polenul proaspăt și combină gustul și efectul ca orice mâncare naturală bună. Apropo, pâinea de albine a fost ancorată mult timp în istoria omenirii, indienii au folosit-o odată ca remediu pentru diferite afecțiuni, iar vikingii au luat-o cu ei pe navele lor pentru a preveni deficiențele nutriționale.
Pâine de albine/perga din magazinul nostru online:
Perga naturală (100g)
(Acțiune curentă: Cu codul „albină” obțineți în prezent 10% reducere la achiziție)
Pâinea de albine ca un pic în plus
Perga are mulți adepți care mănâncă pur și simplu bucățile mici și uscate ca gustare între ele. Dulceața blândă este potrivită și în iaurt, în shake-uri, în muesli sau în deserturi. Dacă doriți să consumați pâine de albine cu miere, pur și simplu amestecați perga cu mierea și lăsați-o să stea timp de două săptămâni.
Notă pentru persoanele care suferă de alergii
La fel ca toate produsele apicole, pâinea de albine/perga poate provoca reacții alergice. Vă rugăm să nu consumați pâine Perga/albină dacă aveți o alergie cunoscută la produsele apicole și dacă nu sunteți sigur, medicul este persoana potrivită oricum pentru a contacta.