Pâinea de orz scade colesterolul MANCAȚI MAI INTELIGENT
Pâinea albă nu este nicidecum la fel de sănătoasă ca pâinea integrală de culoare închisă, deoarece conține mult mai puțini nutrienți. Cu toții am învățat ani de zile. În principiu este încă adevărat - dar iată că vine, faimoasa excepție de la regulă: perdeaua pe pâinea de orz beta-glucan.
Aceasta este o pâine ușoară, coaptă din făină de orz, care datorită conținutului său ridicat de așa-numitele Beta glucani scoruri. Beta-glucanii sunt fibre solubile, care au un efect benefic asupra nivelului de colesterol dintr-un consum de trei grame pe zi și care fac creșterea glicemiei după masă mai puțin pronunțată (importantă pentru diabetici).
Interesant este că beta-glucanii nu sunt localizați în straturile exterioare ale bobului, la fel ca celelalte fibre (insolubile), ci în interiorul endospermului. Acest lucru face posibilă coacerea unei pâini de culoare deschisă, dar bogată în fibre, din acest orz. Orzul era un aliment de bază. Astăzi le puteți găsi mai mult în gama organică și, bineînțeles, în fabricile de bere.
Beta-glucan orz Cu toate acestea, este o rasă nouă - cu 50% mai mulți beta-glucani decât orzul convențional și o formă specială de amidon. Ca urmare, orzul beta-glucan este, de asemenea, mai potrivit pentru coacere decât orzul convențional, cu care pâinea era întotdeauna puțin plată și ușor uscată.
La cuptor cu noua făină, o pâine de orz de 500 de grame ar trebui să conțină în jur de zece grame de betan-glucani. Așadar, trei felii pe zi ar fi suficiente pentru a obține un efect de reglare a colesterolului. Noile semințe nu sunt încă cultivate peste tot și nu fiecare moară poate măcina orzul beta-glucan profesional.
Dar, din cauza abundenței de ingrediente valoroase din punct de vedere nutrițional, este probabil doar o chestiune de timp înainte ca beta-glucanul de orz și pâinile coapte din acesta să cucerească afacerile. De asemenea, puteți adăuga noul orz ca fulgi la muesli sau cereale integrale fierte în loc de orez. Există acum unii furnizori de astfel de produse pe Internet.
Cu stimă, Alexa Iwan (ecotrofolog calificat)
Aflați mai multe despre Alexa Iwan.
Consumați recomandările produsului SMARTER cu beta-glucan
Orzul Gerstoni Classic Gormet cu beta-glucan
Sursă bună de proteine și fibre (> 12%) cu o proporție mare de beta-glucan - o alternativă gustoasă la orez. Ideal pentru risotto, ca garnitură, legume prăjite, salată sau desert. Pentru produsul de pe Amazon >>
Fulgi de fitness Gerstoni cu beta-glucan
Pur și simplu adăugați fulgi de fitness la muesli. De asemenea, delicios înmuiat sau preparat ca terci. Pentru pâinea de orz suculentă, adăugați fulgii de fitness cu o proporție de aproximativ 30% din cantitatea de făină. Pentru produsul de pe Amazon >>
O rețetă pentru pâine de orz delicioasă o găsiți aici: Rețetă de pâine de orz